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맛의 승부사 ‘뽕뜨락피자’! 피자집 창업 성공의 올바른 예로 통하다

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“포차 창업 어떻게?” 하나부터 열까지 성공 전략의 든든한 파트너 ‘포차스미스’

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갈비집 창업 시장에서 창업자 도전 자극하는 아이템 ‘육장갈비’

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연탄갈비전문점 ‘도둑고기’, 본사물류센터 통해 더 위생적이고 안전하게 고품질 원육 공급

외식 창업 시장에서 육류 프랜차이즈는 꾸준히 인기를 끄는 아이템이다. 유행이나 계절의 영향을 적게 받는데다 꾸준한 고정 수요층이 존재하기 때문이다. 그러나 육류 프랜차이즈는 많을지라도 본사에서 직영으로 육가공 공장을 운영하거나 나아가 HACCP 인증까지 받은 곳은 찾아보기 힘든 게 현실이다.

이런 가운데 연탄갈비전문점  '도둑고기'가 본사 물류센터의 HACCP 인증을 통해 먹거리안전을 확보하며...

프리미엄 컨셉 및 메뉴 라인으로 차별성 강화한 맛있는 술집 ‘여기 미술관’

현실이 고달프고 힘들 때, 누구나 과거를 미화하기 마련이다. 특히 요즘처럼 장기 불황의 여파로 경제적인 고충이 나타났을 때, 이와 같은 현상은 두드러진다. 그래서 기성세대를 중심으로 예전의 추억이 담긴 물건이나 장소, 기억들을 ‘소환’하는 경우가 많다.

맛있는 술집 ‘여기 미술관’은 이런 아련한 추억을 바탕으로 독특한 프리미엄 인테리어 컨셉을 통해 경기 불황 속 과거를 그리워하는 소비자들을 불러 모은다.

복고...

다양한 창업 모델 보유, 다방면으로 매출 높이며 인기 치킨 창업 프랜차이즈 급부상

최근 프랜차이즈 브랜드들이 저마다의 차별화와 경기불황에 따른 돌파구로 ‘맞춤형 창업’ 전략을 내세우고 있다. 상권이나 타겟별 특성에 맞게 창업 모델을 다양화해 매출을 극대화하기 위한 전략이다.

대표적으로 치킨전문점의 경우, 홀 운영은 물론 테이크아웃, 배달 전문 매장까지 다양한 형태로 창업이 가능하므로 소자본, 소규모 창업자들 사이에서 주목받고 있다. 대표적인 예로 치킨 프랜차이즈 ‘치킨이남달라’가...

특화된 맛과 ‘가성비’는 기본, 창업자에 특화된 지원 프로그램 등 눈길

최근 겨울의 문턱에서 더욱 쌀쌀해진 날씨와 더불어 언제 해소될지 모르는 장기 경기침체의 늪에 많은 이들의 몸과 마음이 얼어붙고 있다. 경기가 어려울수록 외식 시장이 위축되는 것은 당연한 이치다. 하지만 끝 모를 불황의 늪에서도 당당하게 상관없다고 자부하는 고깃집 창업 브랜드가 있어 눈길을 끈다.

연탄구이전문점 ‘도둑고기’는 브랜드명 앞에 붙는 수식어 답게 연탄으로 고기를 굽는 독특한 방식을 차용하고 있다. 도둑...

브랜드 특유의 컨셉 내세워 틈새 공략 성공! 상권 특성에 따른 스마트한 운영 전략으로 매출 UP!

국민생활 수준 향상과 가볍게 즐기는 음주문화의 변화로 주점창업 시장의 판도가 달라지는 추세다. 이러한 상황에 따라 술보다는 맛있는 요리안주에 초점을 맞춘 요리주점들이 하나 둘씩 등장하고 있다. 술을 부르는 분위기와 요리 안주가 반드시 뒷받침 되어야 만이 성공할 수 있는 시대가 된 것이다.

이처럼 요리가 주인공인 시대 속 트렌디 이자카야 ‘무사 대작’의 행보에 그 귀추가 주목되고 있다....

연탄항아리갈비·주먹고기 등 주력 메뉴 독특한 맛과 구성으로 고객 유입

 최근 요식업계에서는 시시각각 변화하는 고객들의 입맛을 사로잡기 위한 전략을 세우는 것에 몰두하고 있다. 하지만 한 사람도 아니고 여러 사람의 기호를 그것도 까다롭게 변화하는 기준을 사로잡는 일이란 결코 쉽지 않다.

 더군다나 불경기까지 겹치면서 예비 창업자들의 입장에서는 창업 비용도 많이 들어가는데 다양한 고객 입맛까지 사로잡을 맛의 기준점을 찾기란 여간 어려운 일이 아니다.

 이런 가운데 고깃집 창업 브랜드 ‘...

냉동 삼겹살과 다양한 메뉴라인으로 폭 넓은 고객층 확보로 매출 상승 기대

삼겹살은 오랜 세월 한국인의 대표적인 외식 메뉴로 자리잡아왔다. ‘소주에 삼겹살’ 이라는 말이 있을 정도로 서민들에게 매우 친숙한 외식 메뉴며, 그만큼 삼겹살을 주력 메뉴로 내세운 프랜차이즈 브랜드도 많다.

하지만 최근 삼겹살이 고급화되는 추세에 따라 서민들도 마음 편히 주문할 수 없는 메뉴가 되어가고 있다. 삼겹살 1인분 가격이 15,000원을 넘는 곳도 많다. 이에 진정한 서민 외식메뉴로서의 삼겹살을 그리...

가맹비, 교육비, 물류 보증금, 로열티 없이 가능한 창업으로 주목

창업 시에는 입지 조건에 따라 달라지는 임대료가 창업자들을 압박하는 경우가 많다. 뿐만 아니라 프랜차이즈를 통해 창업을 하게 되면 창업 초기 지출해야 하는 각종 수수료와 비용들과 같은 돈 문제가 발목을 잡는 경우도 있다.

이에 개인 창업을 고려 하는 이들도 적지 않은데, 치킨 창업의 경우에는 개인 창업 마저도 여의치 않다. 이 때문에 초기에 투자해야 하는 비용도 당연히 높아 창업자들이 부담을 느끼기도 한다.

하지만 프...

 젊은 감각의 고객 니즈 공략 및 신 메뉴 출시로 매출 상승 기여

젊은 세대들의 소비경향은 때론 즉흥적이면서 충성도가 높아 이들을 유입시키는 것이 중요한 포인트로 작용하고 있다. 요식업을 포함한 자영업 분야에서도 마찬가지다. 어떻게 하면 효과적으로 젊은 세대들을 공략할지에 대한 연구가 진행되는 것도 이와 무관하지 않다.

 감성 담은 한 상차림 ‘조선국수보쌈’은 바로 이런 ‘젊은 니즈’를 잘 파악해 가맹점주들의 매출 향상에 도움을 주고 있는 브랜드라고 할 수 있다.

 최근 TV프로그램...

 연탄갈비전문점 ‘도둑고기’, 불황에 강한 차별화된 경쟁력 통해 성공 행보 이어가

불황이 장기화되면서 전체적으로 경기도 침체된 분위기다. 소비자들은 불필요한 소비를 줄이고 있는가 하면, 예비창업자들 역시 창업을 보류하거나 실패리스크가 작은 소자본 및 소점포창업에 관심을 돌리고 있는 모습이다.

그런데 이러한 상황이 오히려 좋은 기회가 될 수 있다. 경쟁업체의 등장이 적고, 불황이라는 테마에 강한 아이템으로 창업을 한다면 소비자들에게 잘 어필이 될 수 있다. 실제로 이러한 업체들이 많...

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