남다른 마케팅! 매스미디어 맛집 ‘배달삼겹직구삼’ 이유 있는 홍보 효과

September 17, 2020

“튀어야 산다!” 불황 속 외식 창업 성공 키워드 돼지특수부위전문점 ‘여장군’

September 16, 2020

‘치킨더홈’ “골라먹는 재미가 있다” 다양한 매력의 치킨 맛으로 매출 UP

September 15, 2020

‘텬고’ 0원 창업 실현! 가맹비면제&교육비 무료 파격 지원 창업자 선호도 UP

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‘포차천국’ 9월까지 10개 매장 오픈 예고 바이러스 이슈에도 ‘순항’

September 9, 2020

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 돼지특수부위전문점 이라는 희소성의 가치 위기 상황에서 더욱 빛을 발하다
 

 요즘 같은 시기에 음식점의 생존 전략을 수립하는데 있어, ‘희소성’은 상당히 중요한 의미를 가진다.

 비슷한 업종과 프랜차이즈의 범람, 바이러스 여파로 위기감이 고조되면서 무조건 ‘튀어야 산다’는 사실을 증명하고 있다. 남녀노소 누구나 좋아하는 고기집 창업 분야도 사정은 다르지 않다.

 타 브랜드 및 매장과 확실한 차별성을 바탕으로 성공 기준을 수립하고 있다. ‘여장군’ 역시 이런 기준에 잘 부합하는 브랜...

늘 한결 같은 가격과 푸짐한 양, 편안한 분위기 통해 ‘충성 고객 비율’ UP

 모든 업종을 막론하고 ‘단골’의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않는다. 특히 요즘처럼 시기적으로 어려운 때, 자주 찾아주는 단골이 많다면 해당 브랜드와 가맹점은 꾸준한 운영 기반을 갖췄다고 해도 과언이 아니다.

 ‘여장군’의 사례를 보면 이런 사실을 제대로 확인 할 수 있다. 편안한 분위기 속에서 합리적인 가격으로 남녀노소 푸짐하게 즐기기 좋다는 점이 ‘여장군’의 가장 큰 매력이다. 불황에도 꾸...

잠재 수요층까지 흡수하는 ‘여장군’ 3가지 맛 조화의 비밀! 불황을 이겨내는 열쇠가 되다
 

 돼지특수부위는 기존 구이용 고기를 대체하는 신선함과 색다른 매력으로 인기가 치솟고 있다. 늘 소비되는 삼겹살이나, 일반적인 갈비 및 소고기 부위들보다 확실히 차별화된 경쟁력을 가진 부분이기도 하다.

 그러나 신선한 매력이 역으로 ‘거부감’으로 나타나는 경우도 발생된다. 아무래도 기존 ‘누구나 아는 그 맛’과 달리 생소함도 있고, 내장 부위라는 점에서 특유의 냄새에 대한 걱정을 갖는 이들이...

고깃집 분위기가 다 거기서 거기? 남다른 돼지특수부위점 만큼 독특한 분위기 자랑하는 ‘여장군’

 불 판 위에서 지글지글 굽는 고기 요리는 누구나 좋아하는 외식 메뉴 가운데 하나다. 조리 방식이나 아이템의 특성 덕분에 고깃집 하면 떠오르는 정형화된 이미지가 있다. 맛도 맛이지만 이런 비슷한 이미지로 인해 식상을 느끼는 이들이 많다.

 고깃집의 차별화된 분위기를 어필하고 있는 ‘여장군’은 인테리어 구성을 통한 매출 실적 향상을 추구한다.

 각 매장의 특성을 살린 독특한 인테리어 구성...

돼지특수부위전문점의 희소성과 특색이 곧 수익으로 연결되는 ‘여장군’의 경쟁력
 

 희소성이라는 것은 새로운 대부분 긍정적인 의미를 가지고 있다. 한 번도 접해보지 못했던 신선한 자극과 느낌을 선사하는 이유다. 외식 분야에서도 이런 희소성은 상당히 중요한 요소로 평가 받는다.

 시시각각 변하는 요즘 소비자들의 까다로운 입맛을 충족시킬 수 있는 것이, 바로 이런 희소성에서 비롯된다.

 ‘여장군’이 불황에도 꾸준한 매출 실적을 나타내며 강한 면모를 보여주는 것도 일맥상통한다. 돼지특수부위...

돼지특수부위전문점 ‘여장군’ 시대가 변해도 가격과 양, 심지어 맛까지 그대로
 

 사회적인 이슈나 변수가 작용하고 경제적인 상황에 따라 물가는 요동친다. 이런 이유로 인해 외식 소비 역시 위축될 수밖에 없고 그만큼 업계도 타격을 받게 된다. 반대로 생각해보면, 외부요인과 경제 상황에 구애 받지 않는 가격 설정을 유지한다면, 고객의 발길은 끊기지 않을 것이다.

 돼지특수부위전문점으로 잘 알려진 ‘여장군’이 바로 이런 한결 같은 가격경쟁력으로 고객과의 약속을 준수하는 브랜드다.

 경기가...

돼지특수부위전문점 ‘여장군’ 롱 런의 비결? 변치 않는 맛과 가격에서 확인
 

만인이 즐기는 대표적인 외식 메뉴를 꼽으라고 한다면, 주저 없이 구이용 돼지고기 요리를 선택하는 이들이 많을 것이다. 그만큼 돼지고기는 남녀노소 누구나 사랑하는 호불호 없는 대표 인기 아이템이다.

 하지만 이렇게 누구나 좋아하는 아이템 특성에도 불구하고 경기 침체와 코로나 사태 등으로 인해 물가 상승이 이어지면서 마음껏 즐길 수 없는 현실이다.

 돼지특수부위전문점 이라는 이색 적인 특성과 더불어 론칭 초기...

돼지특수부위전문점 ‘여장군’의 매력? 한접시(300g) 만원의 선물
 

 코로나19와 장기불황으로 인해 외식 소비가 줄어들면서, 인기가 많았던 아이템들의 선호도까지 떨어뜨리고 있다. 이를테면 돼지고기, 치킨, 중식, 분식, 돈까스 관련 매장의 매출 실적이 저조해진 것이다.

 여러 가지 이유가 있겠지만 무엇보다 ‘가격 부담’을 빼놓을 수 없다. 쉽게 말해 가격이 비싸면 아무리 맛있고 서비스가 좋아도 방문하기 어렵다는 뜻이다.

 돼지특수부위전문점 이라는 아이템의 특성과 한접시(300g)...

돼지특수부위전문점 ‘여장군’의 가장 확실한 차별화 전략! 오픈 후에도 이어지는 본사 지원

최근 장기 불황과 바이러스 이슈 사태가 겹치면서 그야말로 자영업자들에게는 ‘최악의 시련’이 닥치고 있다. 이럴 때 일수록 프랜차이즈 브랜드의 경우 본사의 존재가 큰 힘으로 작용하는 경우가 많다.

 돼지특수부위전문점 ‘여장군’ 역시 불확실한 시대에 본사가 든든한 버팀목으로 작용하면서, 위기를 슬기롭게 극복해 나가는 중이다.

 ‘여장군’은 체계적인 오픈 시스템으로 유명한 브랜드로써 오픈 시스템...

돼지특수부위전문점 ‘여장군’ 최소 인력으로 매장 운영 가능해 불황에도 고수익 가능한 브랜드
 

고깃집은 메뉴에 대한 소비자들의 진입장벽이 낮아 창업자들이 주로 선택하는 창업 아이템 중 하나다. 고객 몰이가 용이하다는 특징을 가지며 수익을 안정적으로 기록할 수 있다는 장점으로 인해 외식 창업을 희망하는 이들이 가장 먼저 떠올리는 아이템이기도 하다.

하지만 고깃집은 운영 자체에 어려움이 따르는 아이템 이라고도 할 수 있다. 매장 내에서 해야 할 일이 많고 많은 인력이 있어야만 정상적으...

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