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고깃집 프랜차이즈 성공포인트, ‘도둑고기’처럼 단체 고객을 사로잡아야 한다

 

고깃집은 단체 고객을 얼마나 유치 하느냐에 성패가 달려있다. 단체 고객이 많이 찾아와야 매출이 상승하는 것은 물론, 입소문을 통한 홍보효과까지 더해져 인지도를 높일 수 있기 때문이다. 단체 고객 중 일부가 또 다시 단골이 되고, 이러한 단골의 친구가 신규 고객으로 유입되는 선순환 구조가 형성되면, 매출이 안정적으로 오르게 된다.

 

단체 고객을 유치하기 위해선 무엇보다 다수 인원을 한꺼번에 수용할 수 있는 공간 마련이 중요하다. 또한 저렴하면서도 남녀노소 누구나 즐겁게 먹을 수 있도록 맛과 퀄리티를 갖춰야 하는 등 조건이 붙는다.

 

연탄구이전문점 ‘도둑고기’은 단체 모임 장소로 각광 받는 브랜드다. 그 성공 요소를 보면, 고깃집 창업을 할 때 어떤 경쟁력을 갖춰야 하는지 파악할 수 있다. 합리적인 가격과 숙성된 고기의 맛, 넓은 매장과 친절한 서비스 그리고 서브 메뉴의 다양한 구성 등을 단체 고객 확보의 요소로 꼽을 수 있다.

 

돈육의 최상급 부위인 삼겹살과 목살을 주먹처럼 두툼하게 썰어낸 ‘주먹고기’를 대표 메뉴로 내세우고 있다. 한국사람이라면 누구나 좋아할 만한 부위이기 때문에 단체 고객 모임 메뉴로 적합하다고 할 수 있다. 여기에 연탄구이 맛까지 더해져 기존 돼지고기전문점과 차별화를 이루는데 성공했다.

 

게다가 1인분 가격이 6,900원에 불과해 금전적 부담이 덜하며, 청결연탄시스템은 건강한 외식공간을 완성한다. 사람들 중 일부가 연탄가스 민감할 수 있는데, 이런 걱정을 할 필요가 없다.  연탄불에 둘러앉아 고기를 구워 먹던 향수를 불러일으킴으로써 기성 세대로부터 좋은 반응을 얻고 있다.

 

이처럼 합리적인 가격, 맛과 퀄리티는 물론이고 특유의 분위기까지 더해져 ‘도둑고기’는 예비창업자들이 눈 여겨 볼만한 유망 프랜차이즈 브랜드로 떠올랐다. 단체 고객 몰이에 성공하며 높은 매출로 예비창업자들로 주목받고 있는 상황이다.

 

‘도둑고기’의 관계자는 “고깃집은 단체 고객 확보가 매출에 큰 영향을 미치는데, ‘도둑고기’는 저렴한 가격과 특색 있는 주먹고기 그리고 먹는 재미를 주는 청결연탄시스템으로 모든 연령대를 만족시킬 수 있는 경쟁력을 가지고 있다”며, “현재 운영되고 있는 매장을 방문하면, 단체 고객이 얼마나 큰 만족을 하는지 알 수 있을 것”이라고 자신감을 보였다.

 

홈페이지: www.dodookgogi.com

창업문의: 1644-3722

 

 

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