최저 임금인상이 시행되면서 최근 창업시장에는 1인 창업이 화두로 떠오르고 있다. 프랜차이즈 본사가 1인 창업을 지원하는 경우가 많은데, 전문인력 없이 효율적인 매장운영시스템을 바탕으로 혼자서도 어렵지 않게 매장을 운영할 수 있는 것이 강점이다.
하지만 이를 실현하기 위해서는 탄탄한 본사 역량을 갖춘 브랜드로 시작해야 한다. 따라서 현명한 예비창업자라면 인건비 절감 노하우를 바탕으로 1인창업에 최적화된 시스템을 구축하고 있는 브랜드에 주목해보면 좋다.
닭꼬치전문점 ‘수제왕꼬치-엉뚱한상상’은 주방부터 식재료 공급, 홀 운영까지 안정적인 매장운영을 위한 다각도의 시스템을 구축하고 있다. 본사는 본사직영 수제꼬치공장을 운영함으로써 매일 신선한 재료를 수작업으로 정성스럽게 만들어 전국 가맹점으로 직배송하고 있다.
합리적인 단가로 퀄리티 높은 수제왕꼬치를 원팩으로 공급받을 수 있고 무엇보다 공장에서 최종의 조리단계 상태로 제공하기 때문에 장사 전, 사전 준비작업도 필요치 않다. 시간과 비용 모두를 절감할 수 있다는 얘기다.
간단한 조리과정만을 남겨뒀기 때문에 아르바이트생도 어렵지 않게 조리할 수 있는 똑똑한 간편 조리시스템을 자랑한다. 더 나아가 이러한 경쟁력은 주방과 카운터를 혼자서도 관리, 운영해나가는데도 크게 한 몫 한다.
테이크아웃형 및 매장형 별 가맹점의 특성을 고려한 맞춤형 창업도 적극적으로 지원하고 있는 것. 테이크아웃형 매장의 경우, 점주 1인 운영의 특성을 그대로 살릴 수 있도록 돕고 매장형은 키오스크 설치로 홀인원의 최소화를 실현시켰다.
‘엉뚱한상상’의 관계자는 “주방, 식재료, 홀 등 효율적인 매장운영을 실현시키는 3박자를 완성도 높게 구축함으로써 ‘엉뚱한상상’은 인건비는 최소화하고 마진율은 높이는 등 1인 창업 대표 아이템으로 평가 받고 있다”면서, “작은 매장에서도 높은 매출을 거두고 있는 다수의 성공사례를 통해 쉽게 확인할 수 있다”고 설명했다.
홈페이지: www.엉뚱한상상.com
창업문의: 032-674-7377
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