• 에프씨타임즈(FC TIME) 최윤지 기자

"오래 살아남는 게 강한 자다" 10년 운영을 자랑하는 직화꼬치주점 '꼬챙이'


장기화된 경기불황과 치열한 경쟁 등으로 자영업자들이 살아남기 어려운 시대가 되었다. 따라서 이제 막 창업을 계획 중인 예비창업자들의 부담감은 클 수 밖에 없다. 그 동안 모아둔 돈을 한 번에 투자하는 만큼 반드시 성공해야 하지만, 현실은 그리 녹록하지 않다.

전문가들은 이제 막 창업을 준비하는 사람들에게 눈 앞의 이익만을 보고 반짝하는 인기 아이템으로 시작해선 안 된다고 하면서, 오랜 운영과 함께 꾸준히 사랑을 받고 있는 아이템을 선택해야 성공확률을 높일 수 있다고 조언하고 있다.

이러한 면에서 본다면 프랜차이즈 직화꼬치주점 ‘꼬챙이’는 주목할 필요가 있다. ‘꼬챙이’는 하루가 다르게 변화하는 주점시장에서 무려 10년 이상 오랜 기간 동안 사랑을 받고 있다는 게 특징이다.

시간의 흐름에 따라 브랜드 시스템에 적절하게 변화를 주고, 유행에 민감하지 않는 전체적인 컨셉을 구축하면서 폭넓은 고객층을 형성하고 있다.

대부분의 주점에서는 꼬치구이를 메인이 아닌, 간단하게 즐길 수 있는 형태로 내세우고 있기 때문에 제대로 된 꼬치구이를 즐기기가 어려웠던 게 사실이다. ‘꼬챙이’는 꼬치구이를 메인으로 전문화하여 전체적인 퀄리티를 높였다.

최상급 식재료 사용, 테이블 내 직화구이기 설치 등을 통해 고객들의 만족도를 높였고, 이러한 부분은 식사와 술자리를 원하는 고객, 간단하게 술 한자 하려는 고객들을 사로잡는 큰 역할을 하고 있다.

예비창업자들은 본사가 체계적인 유통시스템으로 원재료비를 낮춤으로써 판매 대비 높은 마진율을 올리고 있다는 것을 주목해야 한다. 또 원팩타입으로 제품을 각 가맹점에 안정적으로 공급, 간편한 매장운영을 도왔다. 이외에도 고객이 직접 구워먹을 수 있는 특허 받은 꼬치그릴구이기는 인건비 절감 효과를 톡톡히 가져오고 있다.

‘꼬챙이’의 관계자는 “현재 본사에서는 10년 이상 오랜 운영을 자랑하는 ‘꼬챙이’를 쉽게 운영할 수 있는 파격적인 이벤트를 진행하고 있다”고 하면서, “현재 요식업 매장을 운영 중이고, 매출부진으로 업종변경을 희망하는 자영업자들을 대상으로 ‘간판만 바꾸세요!’ 파격 업종변경 특가를 제공하고 있다. 기존 점포 인테리어를 그대로 활용하고, 주방기기 및 간판 역시도 최대한 사용하기 때문에 최소의 비용으로 매장 변경이 가능하다”고 전했다.

이이서 “신규 창업의 경우도 소자본으로 매장 개설이 가능하도록 적극 지원하고 있다. 오랜 운영 만큼, 확실한 창업시스템을 갖추고 있어 누구나 쉽게 시작할 수 있다”고 강조했다.

홈페이지: www.kkci.co.kr

창업문의: 1600-2533

#꼬챙이

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