현재 고깃집을 운영하는 자영업자들은 “매장 운영의 어려움”을 말한다. 특히 개인 창업의 경우 주방시스템부터 인력관리까지 모두 해야 하기 때문에 힘들다. 실제로 장사가 잘 되는데도, 건강상의 이유로 문을 닫는 가게들이 많다.
프랜차이즈로 시작하면, 이러한 어려움을 해결할 수 있다. 프랜차이즈 브랜드 중 전문화된 시스템을 갖추고 있다고 평가 받고 있는 양고기 전문 브랜드 ‘램플러스’를 보면, 왜 프랜차이즈 매장을 쉽게 운영할 수 있는지 알 수 있다.
‘램플러스’를 한마디로 설명하자면 자부심을 느낄 수 있는 브랜드, 초보자도 쉽게 운영 가능한 전문화된 시스템을 갖춘 브랜드라고 할 수 있다. 생후 1년 미만의 최고급 프리미엄 양고기만을 제공하는데, 독특한 풍미를 가진 양고기에 부담을 느끼는 사람들을 위해 강한 향신료 대신 오미자나 계피, 월계수 잎 등을 이용해 염지를 했다.
누구나 거부감 없이 먹을 수 있도록 하는 동시에 가격도 저렴하게 했다는 게 장점이다. 본사는 이렇게 염지과정을 모두 마친 고기를 각 매장에 공급한다. 따라서 특별히 손질을 할 필요가 없다.
또한 손님이 처음부터 끝까지 고기를 구워먹기 때문에 인력이 많이 필요하지 않아 인건비를 저감할 수 있다. 일부 양꼬치전문점은 잡냄새를 잡기 위해 초벌구이하여 고객 테이블에 제공하는데, ‘램플러스’는 손님이 처음부터 끝까지 양꼬치 기계를 통해 입맛과 취향대로 골라 즐길 수 있도록 해서 주방전문 인력이 필요치 않다. 초벌을 하지 않아도 충분히 맛과 품질이 뛰어나다는 게 본사 측의 얘기다.
이러한 경쟁력을 통해 ‘램플러스’는 양고기전문점은 전문가만이 운영해야 한다는 편견을 확실히 깨뜨리고 있으며, 실제로 많은 초보창업자들이 창업 관련 문의를 하고 있다.
‘램플러스’의 관계자는 “양고기전문점은 양고기 공급과 손질이 가장 큰 관건인데, 이러한 부분을 본사에서 도맡아 해결해주고 있어 초보자도 어렵지 않게 매장을 운영할 수 있다”고 전하면서, “또 고객이 직접 구워 먹을 수 있는 시스템은 인건비 절감은 물론, 입맛과 취향에 맞게 고객들이 직접 구워먹을 수 있어 큰 만족을 주고 있다”고 전했다.
이어서 “본격적인 가맹사업 시작과 함께 선착순 10개 매장까지 창업비용 할인 혜택, 마케팅 지원 등 파격혜택을 제공하기로 했는데, 단 기간에 계약이 다 됐다. 계속 창업문의가 많이 이어져서 본사에서는 20개 매장까지 확대로 창업혜택을 제공하기로 했다. 이번 기회를 잘 이용하는 게 좋다”고 전했다.
홈페이지: www.lambplus.co.kr
창업문의: 02-2207-0405