가맹점이라도 상권 특성이 따라, 매장 규모에 따라 운영 전략이 달라져야 한다. 예를 들어 피자전문점의 경우, 유동인구가 많은 상권이면 카페 형태의 운영 전략이 좋고, 주택가 상권이면 테이크아웃이나 배달을 하는 것이 매출 증가에 도움이 된다. 하지만 매장 규모나 상권 특성에 맞춰 새롭게 운영 전략을 수립하는 프랜차이즈 본사는 흔치 않다.
웰빙피자전문점 ‘뽕뜨락피자’는 각 매장의 환경을 고려해 특화된 매장별 판매 방식을 제시하며 가맹점들로부터 큰 호응을 얻고 있다. 대형 매장의 경우, 번화가 상권에서 홀 손님과 배달 손님 및 테이크아웃 손님을 한꺼번에 끌어들이는 전략을 취하고 있다. 판매 구조가 다양해서 매장 규모 대비 높은 수익을 기대할 수 있다.
소규모 매장을 위해서도 특화된 판매방식을 적용한다. 투자비용을 적게 하고, 테이크아웃 판매 및 배달전문점으로 특화 해서 운영하는 전략을 제시한다.
이외에도 본사는 낮 시간대 매출 증대를 원하는 가맹점주를 위해 커피 판매방식도 권장하고 있다. 이처럼 가맹주의 요구와 매장별 규모와 특성, 상권에 따라 각기 다른 운영 모델을 선보여 가맹점 매출 향상을 지원하는 게 ‘뽕뜨락피자’의 강점이다.
참고로 ‘뽕뜨락피자’는 건강한 재료로 진심을 구워내는 웰빙피자전문점을 구현하고 있으며, 오랜 연구 및 개발을 통해 특허(제 10-1047852) 받은 건강그린도우를 바탕으로 완성도 높은 웰빙피자를 선보이고 있는 브랜드다.
‘뽕뜨락피자’의 관계자는 “최대 목적은 가맹점 개수를 늘리는 게 아니라 각 가맹점의 높은 매출을 만들어내는 것이다”고 말하면서, “앞으로도 맞춤형 모델을 통해 가맹점의 성공을 적극지원 하겠다”고 전했다.
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