• 에프씨타임즈(FC TIMES) 최윤지 기자

‘포차35구역’이 보여주는 저가형 포차 성공 키워드 다섯 가지


최근 저가형 주점이 창업시장에서 유망아이템으로 떠오르고 있다. 불황에 맞서 성공확률을 높이기에는 저가형 주점만한 아이템이 없기 때문이다. 창업비용도 합리적이고, 주방시스템도 잘 갖춰져 있다면 금상첨화라고 할 수 있다.

저가형 주점이라고 해서 아무 아이템으로 시작하면 안 된다. 저가형 주점 역시 가격경쟁력과 품질, 마진율 등을 꼼꼼히 따져야 한다. 박리다매로 몸만 힘들고, 수익은 별 볼일 없어 낭패를 보는 경우도 있기 때문이다.

실내포장마차 ‘포차35구역’ 저가형 주점의 대표적인 성공 사례로, 모든 안주를 2,500 ~ 3,500원에 제공한다는 파격적인 가격 정책을 내세우는 등 브랜드 런칭 초기부터 현재까지 폭발적인 인기를 누리고 있다.

‘포차35구역’이 성공할 수 있었던 비결은 총 다섯 가지로 요약해볼 수 있다. 첫째로 본사물류 ‘노마진’ 정책이다. 본사물류 마진을 없애 식자재의 원가를 절감하고, 매장 수익률을 극대화 했다.. 본사가 가맹점의 성공을 위해 노마진을 선언한 것은 극히 이례적인 경우로, 가맹점주의 성공을 생각하는 본사의 배려를 느낄 수 있는 부분이다.

두 번째는 주방장이 필요 없는 주방이다. 누구나 1분 만에 안주를 만들 수 있어 제공되므로 아르바이트생을 비롯해 요리초보 사장님도 안주교육을 받으면 주방에서 일할 수 있다. 또한 주방장이 필요 없어 인건비가 최소화된다.

세 번째로 안주 조리에 오랜 시간이 걸리지 않으므로 테이블 회전이 빠르게 이루어진다. 빠른 테이블 회전이 성공의 필수요건이라는 점은 누구나 다 알고 있는 사실이다. 또한 안주가 빨리 나오면 주류 및 안주 추가구매로 이어져 매출 상승 효과까지 볼 수 있다.

네 번째는 철저한 현장교육이다. 20년 이상의 노하우를 보유한 본사에서 직접 홀과 주방 운영, 그리고 매장 고객 관리 프로그램에 대해 상세히 가르쳐준다. 따라서 ‘포차35구역’은 초보자도 어렵지 않게 안정적인 매장운영을 할 수 있다.

마지막으로 반값 수준의 창업 비용이다. 저렴한 비용으로 창업을 할 수 있어 최소 금액 대비 최대 수익을 기대해 볼 만하다. 또한 매출 극대화를 통해 빠르게 투자금을 회수할 수 있다.

홈페이지: www.35pocha.co.kr

창업문의: 02-469-3369

#포차35구역

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