가을이 오고 초겨울에 접어들면 비수기를 맞이하는 프랜차이즈 브랜드가 있다. 날씨가 쌀쌀해지면 야외 활동 인구가 줄어들고, 맥주나 빙수와 같이 차가운 음식은 잘 찾지 않기 때문이다.
이러한 부분을 참고한다면, 외식창업을 할 때 최대한 비수기를 줄이는 것이 필요하다. 사계절 내내 안정적인 수익을 창출할 수 있는 아이템을 찾아야 한다는 뜻이다. 꾸준히 매출이 발생해야만 초기투자금을 빠른 시간 내에 회수하고 시장에 안정적으로 정착할 수 있다.
숯불구이 서서갈비전문점 ‘육장갈비’는 사계절 안정적인 수익을 올릴 수 있는 브랜드다. 육장에 찍어먹는 갈비, 브랜드명과 똑같은 육장갈비를 대표메뉴를 내세웠는데, 경쟁업체에 없는 독자적인 메뉴라서 고객들에게 큰 만족감을 준다. 이러한 핵심 메뉴경쟁력과 함께 다양한 구성을 통해 사계절 내내 고객을 유입한다는 게 특징이다.
육장갈비는 소갈비에 안창살을 결합해 만든 메뉴로서, 독특한 육장소스에 찍어먹는 특이점 덕분에 타 고깃집과 차별화를 꾀할 수 있는 메뉴다. 소갈비부터 돼지고기, 한우까지 다양한 메뉴구성은 단체손님을 사로잡는 역할을 한다. 이처럼 특화된 메뉴라인으로 사계절 내내 고객들이 찾게 만들고, 계절에 따른 성수기와 비수기 구분이 없는 게 ‘육장갈비’의 장점이라고 할 수 있다.
가맹점주 입장에서는 이러한 장점은 창업 성공율을 높이는 결정적인 요인으로 작용한다. 계절에 관계없이 고객들이 많이 찾아야만 초기 투자금을 빨리 회수할 수 있고, 일할 맛도 나기 때문이다. 또한 10여년의 성공운영을 자랑하는 본사의 강력한 지원은 매장운영의 편의성을 높여준다.
고깃집창업 프랜차이즈 ‘육장갈비’ 관계자는 “메뉴로 차별화를 이룬 브랜드이기 때문에 사계절 내내 손님들이 끊이지 않고 찾아온다”며, “안정적인 수익을 확보할 수 있는 크나큰 원동력”이라고 전했다.
이어서 “현재 운영되고 있는 매장들을 보면 지역 내에서 많은 단골을 확보하고 있다는 것을 확인할 수 있다”고 자신감을 보였다.
한편, 올 여름에 오픈한 ‘육장갈비 상암점’은 현재 상암동 DMC 주변 입소문을 탄 후, 저녁시간에는 예약을 해야 식사가 가능할 정도로 큰 인기를 얻고 있다. 숯불구이 서서갈비전문점 ‘육장갈비’ 창업에 대한 자세한 내용은 홈페이지(www.610galbi.com)에서 확인하거나 전화(1588-9280)로 문의하면 된다.