• 에프씨타임즈(FC TIME) 이재일 기자

점심에는 찜닭! 저녁에는 특화된 치킨요리! 하루 종일 매출 활성화 ‘모던통닭’


한정된 영업시간으로는 수익도 한계가 있다. 주점은 저녁 이후에 손님들이 몰려 저녁 영업을 우선 시 하는데, 이렇게 되면 낮 시간에는 문을 닫아야 한다. 반면 식사 중심의 음식점은 식사 시간 이외에 타임에는 매출 증가가 이뤄지지 않는다.

최근에는 영업의 효율성을 높이기 위해 일부 고깃집이나 주점이 점심 영업을 하는 경우도 있다. 근데 이렇게 할 경우 자칫 잘못하면 두 마리 토끼를 모두 놓칠 수 있다. 전문성이 결여돼서 메뉴를 판매하는 경우, 고객들이 실망을 하고 이러한 부분은 저녁 매출에도 악영향을 주게 된다.

따라서 현명한 예비창업자라면, 전문성을 갖추고 있어 점심 및 저녁영업을 모두 활성화시킬 수 있는 아이템을 선택하는 것이 좋다. 치킨전문점 ‘모던통닭’이 대표적인데, 브랜드 론칭 단계에서부터 점심 및 저녁메뉴의 전문화를 기획했고, 그 결과 점심 손님이 저녁으로까지 이어질 수 있는 메뉴라인을 환성했다.

점심시간에는 중독성 강한 찜닭 판매, 저녁시간에는 특화된 치킨 요리로 식사 및 술자리 고객을 사로잡고 있다. 점심 영업이 가능해서 일반 다른 치킨전문점과 비교했을 때 수익성이 높다는 게 본사 측의 설명이다.

참고로 찜닭은 부담 없이 점심 메뉴로 즐길 수 있도록 가격은 저렴하게 하고, 맛과 품질 그리고 양을 푸짐하게 제공한다는 게 특징이다. 실제로 직장인들에게 큰 호응을 얻고 있다. 더불어 지역 특성에 따라 배달도 가능하다. 점심 및 저녁시간에 딜리버리 서비스로 추가 매출을 올릴 수 있다.

모던하고 빈티지한 펍 스타일에 분위기로 현대식 치킨&펍 컨셉의 매장 인테리어는 저녁 손님을 즐겁게 한다. 모던이라는 단어가 현대적이라는 의미를 가지고 있듯이 치킨집도 시대에 따라 바뀌어야 한다는 생각으로 현대에 맞는 컨셉트로 인테리어, 메뉴규성에 중점을 줬다. 참고로 치킨요리는 치킨메뉴, 순살치킨메뉴, 스페셜&사이드 등을 메뉴군으로 하여 다양하게 구성해 선택의 폭을 넓혔다.

‘모던통닭’ 관계자는 “차별화, 특별함, 편안함, 3가지를 중점으로 운영하고 있는 ‘모던통닭’은 점심, 저녁 메뉴의 이중 구성으로 효율성을 높이는 동시에 다양한 고객들의 입맛을 사로잡을 수 있어 작은 매장에서도 높은 수익을 올릴 수 있다”고 강조했다.

한편, ‘모던통닭’은 현재 선착순 20호점까지 가맹비, 교육비, 보증금, 로열티를 받지 않는 이른 바, 4無 정책 이벤트를 실시하고 있다.

홈페이지: www.모던통닭.com

창업문의: 1599-9615

#모던통닭

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