장기화된 경기불황과 치열한 경쟁구도로 매출부진의 어려움을 겪는 자영업자들이 점차 늘어나고 있다. 업종변경으로 고개를 돌리는 이들도 상당수인데, 보다 괜찮은 아이템으로 위기를 기회로 바꾸려 하는 것이다.
그런데 업종변경을 한다고 해서 무조건 장사가 잘 될까? 전문가들은 오히려 투자비용만 들고, 기존 보다 상황이 악화될 수 있다고 말한다. 단순히 업종 변경에 초점을 두는 것이 아닌 좀 더 좋은 아이템으로 새로 사업을 시작한다는 마음가짐으로 신중해야 한다고 조언을 했다.
‘도둑고기’는 가족, 친구, 연인과 추억의 연탄불에 푸짐한 주먹고기와 양념갈비를 구워 먹을 수 있는 연탄갈비전문점으로 기존에 흔히 볼 수 고깃집과 완전히 다른 컨셉트로 브랜드다. 화력이 센 연탄불에 구운 고기는 기름기는 쫙 빼고 육즙이 풍부해 더욱 별미로 즐길 수 있다는 후문이다. 한 번 방문한 고객들이 그 맛을 잊지 못해 다시금 방문하는 이유도 여기서 찾아볼 수 있다. 이처럼 차별화된 컨셉트와 높은 재방문율을 통한 검증된 수익성은 업종변경 창업 시, 성공 원동력으로 작용하고 있다.
한 예로 안산 와동점의 경우에는 ‘도둑고기’로 업종변경 후 일 매출 550만원까지 돌파하는 등 그 저력을 확실히 보여주고 있다. 평균 회전율 5.4회. 일반 고깃집에서는 상상도 할 수 없는 테이블 회전율이다.
참고로 단순히 식사만 하는 음식점도 장사가 잘 됐을 때 테이블 회전율이 약 4회 정도에 이른다. 고깃집이 평균 5.4회라는 건 놀라운 수치다.
‘도둑고기’의 관계자는 “업종변경 창업에 따른 다수의 성공사례를 확보함으로써 ‘도둑고기’는 브랜드 경쟁력을 입증하고 있다”고 전하면서, “특히 업종변경 전 후의 매출이 눈에 띄게 차이가 난다는 점에 이목이 집중되고 있다. 위기를 기회로 바꾸고자 하는 업종변경창업자들의 상담 문의가 끊임 없이 이어지는 등 업종변경 시장의 돌풍을 일으키고 있다”고 설명했다.
이어서 “테이블 회전율이 높은 이유는 빠른 조리가 가능한 청결 연탄시스템과 뛰어난 맛과 품질 그리고 식사까지 할 수 있는 메뉴를 갖추고 있기 때문이다”고 강조했다.
홈페이지: www.dodookgogi.com
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