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고깃집 테이블 회전율이 평균 5.4회! ‘도둑고기’가 만든 놀라운 기록들!

 

장기화된 경기불황과 치열한 경쟁구도로 매출부진의 어려움을 겪는 자영업자들이 점차 늘어나고 있다. 업종변경으로 고개를 돌리는 이들도 상당수인데, 보다 괜찮은 아이템으로 위기를 기회로 바꾸려 하는 것이다.

 

그런데 업종변경을 한다고 해서 무조건 장사가 잘 될까? 전문가들은 오히려 투자비용만 들고, 기존 보다 상황이 악화될 수 있다고 말한다. 단순히 업종 변경에 초점을 두는 것이 아닌 좀 더 좋은 아이템으로 새로 사업을 시작한다는 마음가짐으로 신중해야 한다고 조언을 했다.

 

 ‘도둑고기’는 가족, 친구, 연인과 추억의 연탄불에 푸짐한 주먹고기와 양념갈비를 구워 먹을 수 있는 연탄갈비전문점으로 기존에 흔히 볼 수 고깃집과 완전히 다른 컨셉트로 브랜드다. 화력이 센 연탄불에 구운 고기는 기름기는 쫙 빼고 육즙이 풍부해 더욱 별미로 즐길 수 있다는 후문이다. 한 번 방문한 고객들이 그 맛을 잊지 못해 다시금 방문하는 이유도 여기서 찾아볼 수 있다. 이처럼 차별화된 컨셉트와 높은 재방문율을 통한 검증된 수익성은 업종변경 창업 시, 성공 원동력으로 작용하고 있다.

 

 한 예로 안산 와동점의 경우에는 ‘도둑고기’로 업종변경 후 일 매출 550만원까지 돌파하는 등 그 저력을 확실히 보여주고 있다. 평균 회전율 5.4회. 일반 고깃집에서는 상상도 할 수 없는 테이블 회전율이다.

 

 참고로 단순히 식사만 하는 음식점도 장사가 잘 됐을 때 테이블 회전율이 약 4회 정도에 이른다. 고깃집이 평균 5.4회라는 건 놀라운 수치다.

 

‘도둑고기’의 관계자는 “업종변경 창업에 따른 다수의 성공사례를 확보함으로써 ‘도둑고기’는 브랜드 경쟁력을 입증하고 있다”고 전하면서, “특히 업종변경 전 후의 매출이 눈에 띄게 차이가 난다는 점에 이목이 집중되고 있다. 위기를 기회로 바꾸고자 하는 업종변경창업자들의 상담 문의가 끊임 없이 이어지는 등 업종변경 시장의 돌풍을 일으키고 있다”고 설명했다.

 

이어서 “테이블 회전율이 높은 이유는 빠른 조리가 가능한 청결 연탄시스템과 뛰어난 맛과 품질 그리고 식사까지 할 수 있는 메뉴를 갖추고 있기 때문이다”고 강조했다.

 

홈페이지: www.dodookgogi.com

창업문의: 1644-3722

 

 

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