소고기 시장의 거품을 잠재운, 오감만족 연탄갈비전문점 '도둑고기'

창업시장의 스테디셀러 아이템인 고깃집을 계획 중인 예비창업자들은 창업에 앞서 선택의 기로에 선다. 대중적인 인기의 삼겹살전문점을 운영할 것인지, 높은 퀄리티로 특정 고객층을 확보할 수 있는 소고기전문점으로 운영할 것인지에 대한 고민. 선택의 순간이 평생을 좌우할 수도 있다.  

 

 삼겹살전문점의 경우, 가격대비 푸짐한 양으로 여럿이 즐기기 좋다는 점에 어렵지 않게 폭 넓은 고객층을 확보할 수 있지만, 너무나 많은 경쟁업체들이 성공창업에 걸림돌도 작용한다.

 

소고기전문점은 양질의 소고기를 제공함에 따라 판매단가가 높아 특정 고객층만으로도 안정적인 매출을 기대할 수 있다는 장점이 있지만, ‘소고기는 비싸다’는 편견이 강해 삼겹살전문점보다는 대중성이 떨어지는 게 사실이다.

 

가격에 대한 거품은 쫙 빼고 양질의 고기를 선보이며 불황을 타파하고 있는 곳이 있어 업계의 이목이 집중되고 있다. 바로 프랜차이즈 연탄갈비전문점 ‘도둑고기’다.

 

 ‘도둑고기’는 돼지고기, 소고기 메뉴를 매장 한 곳에서 선보이며 고객들의 발길을 하나로 모으고 있다. 6,900원이라는 말도 안되는 가격에 판매하는 연탄 주먹고기부터 연탄 항아리갈비, 달콤갈매기, 꼬들덜미살, 매콤오돌갈비, 돼지껍데기, 황제소갈비살 등 그 종류도 다양하다. 육회, 물육회도 가성비가 좋아 매출을 올리는데 큰 역할을 한다.

 

 중요한 것은 가격! 황제소갈비살은 9,900원으로 이전에는 볼 수 없는 파격적인 가격대라는 점에 고객들의 반응이 뜨겁다. 가격이 저렴하면 맛과 품질도 기대하기 어렵다고 생각할 수 있지만 ‘도둑고기’에서는 본사 자체 물류센터를 통해 품질을 보장하고 있다. 브랜드 특유의 숙성 기법이 적용된 품질 좋은 육류만을 각 가맹점에 제공하고 있는 것.

 

품질 좋은 소고기는 비싸다라는 편견을 완벽히 깨뜨리며 까다로운 입맛의 고객까지 두루 만족시키며 그 입지를 탄탄히 다져나가고 있다.

 

‘도둑고기’의 관계자는 “양질의 소고기, 돼지고기를 합리적인 가격대로 제공함으로써 ‘도둑고기’는 누구나 부담 없이 방문할 수 있는 고깃집으로 확실히 자리매김하고 있다”면서, “앞으로도 본사는 소비자들이 원하고 기대하는 고깃집으로 성장하도록 끊임 없이 노력할 것이다”고 밝혔다.

 

홈페이지: www.dodookgogi.com

창업문의: 1644-3722

 

 

 

 

 

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