• 에프씨타임즈(FC TIMES) 최윤지 기자

메뉴경쟁력으로 수익성 향상! 고깃집 창업 ‘육장갈비’ 선택해야 하는 이유!


외식시장에서는 불황에 강한 아이템이 꾸준히 각광받고 있다. 프랜차이즈 시장에서도 마찬가지다. 수 많은 브랜드가 생기고 없어지고 하는 가운데, 창업을 준비하는 사람들은 치열한 경쟁 속에서 안정적으로 사업을 이어나갈 수 있는 브랜드를 찾기 위해 골몰한다.

불황의 시기일수록 성공의 조건은 단순하다. 고객들의 만족감을 높일 수 있는 성공 포인트다. 예를 들어 같은 고기를 판매한다고 하더라도, 그 아이템만의 특유의 대표 메뉴가 있는 것을 꼼꼼히 살펴보는 것이 필요하다.

고객 확보를 위해 대표 메뉴 없이 대중적인 것을 모아서 판매하는 것이 해결책이 아니라, 전문성을 갖고 기본에 충실한 대표 메뉴를 개발하여 밀고 나가는 것이 외식 프랜차이즈 창업에서 핵심포인트가 된다는 얘기다.

서서갈비전문점 ‘육장갈비’는 쫄깃한 소갈비에 부드러운 안창살을 결합하고 중독성 있는 감칠맛을 더한 특제 소스로 맛을 더한 대표 메뉴 육장갈비로 기존 고깃집에서 맛볼 수 없는 특화된 메뉴를 선보이며 확실한 포지션을 구축했다.

브랜드 특유의 메뉴 구성으로 폭 넓은 고객층을 확보하고 있다는 점 역시 빼놓을 수 없는 특징이다. 한우, 고기, 특선, 식사메뉴 라인으로 구성되어 있으며, 식사메뉴의 경우도 왕갈비, 한우곰탕, 매운갈비찜, 냉면, 육개장 등 특유의 메뉴로 다양한 연령대를 사로잡고 있다.

모든 메뉴는 본사에서는 가공된 완제품을 공급하기 때문에 간편하게 요리가 가능하고 맛과 품질이 보장된 고기를 신선하게 제공받을 수 있다. 따라서 전문 인력 없이 최소 인원으로 어렵지 않게 운영할 수 있어 고정비용 지출을 확실히 낮출 수 있다는 게 업체 측의 설명이다.

‘육장갈비’의 관계자는 “기존에 평이한 고깃집과는 다르게 ‘육장갈비’는 어디서도 쉽게 맛볼 수 없는 대표 메뉴를 내세우며 소비자들의 이목을 집중시키고 있다”면서, “이러한 인기는 가맹점들의 안정적인 매출로 충분히 확인 가능하다”고 설명했다.

홈페이지: www.610galbi.com

창업문의: 1588-9280

#육장갈비

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