• 에프씨타임즈(FC TIMES) 이소영 기자

고깃집 창업 성공 원칙은 양질의 먹거리! ‘고을래 이베리코 흑돼지’ 성공 이유!


입맛 까다로운 미식가들이 늘면서, 외식업체들도 변하고 있다. 한층 업그레이드된 메뉴경쟁력을 구축, 경쟁우위를 점하고자 하는 것. 양질의 먹거리를 확보한다면 빠르게 변화하는 트렌드 속에서도 흔들림 없는 인기를 유지할 수 있다.

고깃집도 마찬가지다. 메뉴 경쟁력이 뛰어나면, 치열한 경쟁 시장에서 독자적인 영역 구축이 가능하다. 이러한 사례를 보여주는 곳이 있다. 바로 프리미엄 고기 메뉴를 선보이는 ‘고을래 이베리코 흑돼지’다.

퀄리티 높은 맛과 품질의 돼지고기만을 제공한다. 국내산 제주흑돼지와 스페인 이베리코 흑돼지를 한 곳에서 맛볼 수 있다. 실속 있는 가격과 푸짐한 양 그리고 맛과 품질이 확실한 프리미엄 고기를 즐길 수 있어 독자적인 입지를 구축해 나가고 있다.

양질의 먹거리는 외식창업의 성공 요인이다. 본사 측은 오랜 운영을 통해 구축한 유통시스템을 통해 품질 좋은 돼지고기를 각 가맹점에 공급할 수 있게 했다. 주목할 점은 참숯 훈연 고온숙성을 적용한 최상의 고기를 가맹점에 배송한다는 것이다. 고기의 육질이 부드럽고, 풍미가 뛰어나다. 가맹점은 식재료를 특별히 손질할 필요가 없다.

가성비 높은 원료육으로 시장을 리드하고 있는 ‘고을래 이베리코 흑돼지’는 편리한 운영기법과 특별한 맛, 합리적인 창업비용을 내세워 브랜드 저변을 확대해 나가고 있다. 매장에 방문해 맛을 보고, 가맹점 개설 문의를 하는 경우도 많다고 본사 측은 말했다.

‘고을래 이베리코 흑돼지’의 관계자는 “편리한 운영기법으로 모방불가한 맛과 품질을 구현함으로써 투자대비 높은 매출을 기록하는 등 성공경쟁력을 제대로 보여주고 있다”면서, “경험이 없는 초보자도 쉽게 매장을 운영할 수 있도록 시스템을 구축했다는 것도 장점이다”고 설명했다.

이어서 “본사에서는 가맹점 상생 운영 전략 프로그램을 운영하고 있다. 경험에 의한 현장 교육 지도와 원가율을 낮추는 최저 가격 공급제도, 아이디어 보상 제도 등을 통해 본사와 가맹점이 동반 성장할 수 있게 지원한다”고 덧붙였다.

홈페이지: www.goeulraiiberico.com

창업문의: 02-3473-4646

#고을래이베리코흑돼지

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