고깃집 창업 新소비 트렌드, 불황 속 소비자 지갑 연 ‘도둑고기’만의 비결

최근 들어 많이 쓰이는 신조어로는 소확행을 들 수 있다. 크지만 성취가 불확실한 행보를 쫓기보다는 작지만 안정적이며 성취하기 쉬운 소소한 행복을 추구하는 삶의 경향을 뜻한다.

많은 사람들이 꼽는 소확행 중 하나는 고된 하루 일과를 끝내고 좋아하는 이들과 맛있는 음식을 즐기는 것이다. 각종 TV 프로그램에서 맛집을 알려주거나, 잘 먹는 연예인의 먹는 모습을 보여주거나, 미션을 성공해야만 음식을 보상하는 등 맛있는 먹거리에 관한 다양한 포맷이 등장한 것도 이러한 대중의 수요를 반영한다.

한 끼를 먹더라도 확실하게 검증된 맛집을 찾아다니는 소비자의 구매 심리는 외식 창업을 계획 중인 예비 창업자들이라면 반드시 고려해야 할 부분이다. 대표적으로 연탄갈비 전문 프랜차이즈 ‘도둑고기’는 소비자의 소비 트렌드를 파악한 전략을 내세워 눈길을 끌고 있다.

도둑고기의 강점은 실속 있는 가격과 뛰어난 맛이다. 양질의 육류를 6,900원이라는 저렴한 가격으로 맛볼 수 있는 주먹고기와 연탄갈비는 대표적인 가성비 전략으로, 고객들에게 좋은 반응을 이끌어 내고 있다.

도둑고기를 찾은 손님들은 대부분 추가 주문을 서슴없이 하는데, 가격적인 만족은 물론이고 메뉴가 다양하기 때문이라고 한다. 도둑고기에는 1인분씩 주문할 수 있는 다양하고 맛있는 고기 메뉴들과 거기에 잘 어울리는 푸짐한 부메뉴들이 가득하다. 다양하고 저렴한 메뉴는 고객들로 하여금 마음의 풍족함을 느낄 수 있게 하고, 자연스레 추가 주문으로 이어진다.

‘도둑고기’의 관계자는 “맛있는 음식은 이제 우리들의 삶을 좀 더 풍요롭고 만족스럽게 즐길 수 있는데 주효한 역할을 하고 있다. 외식창업 성공 키워드는 소비자의 심리를 읽는 것”이라고 강조하며, “도둑고기의 경우에는 합리적인 가격과 퀄리티 높은 맛 그리고 특별한 분위기까지 3박자를 고루 갖추며 소비자들의 소확행을 확실히 실현시켜주고 있다”고 설명했다.

이어서 “본사는 자체 생산 공장과 전국 물류시스템을 통해 신선하고 품질 좋은 고기를 각 가맹점에 저렴한 가격에 공급하고 있다. 따라서 판매 가격이 저렴해도, 충분히 좋은 마진을 남길 수 있다”고 강조했다.

홈페이지: www.dodookgogi.com

창업문의: 1644-3722