• 에프씨타임즈(FC TIMES) 이소영 기자

서서갈비전문점 ‘육장갈비’ 특별한 메뉴와 서비스, 감성적 인테리어로 성공 창업


외식업을 준비하고 있는 예비창업자들이 많다. 외식업 분야 중 고깃집 창업의 경우, 매출 경쟁력을 확보할 수 있는 요소가 확보되어 있는 아이템이 선호도가 높다.

창업전문가들이 말하는 외식업의 성공 요인으로는 현재뿐만 아니라 장기적인 유망성과 성공 경쟁력을 갖췄는지가 중요하고, 그러기 위해서는 소비자들에 대한 분석이 필요하다고 조언한다. 소비자들이 어떤 부분에서 감동을 받고, 어떤 부분을 좋아하는지 아는 것이 중요한 포인트다.

성공경쟁력을 두루 갖추고 있는 프랜차이즈 브랜드로는 서서갈비전문점 ‘육장갈비’를 들 수 있다. 고객들이 좋아하는 요소를 반영해 특별한 메뉴와 다양한 구성, 서비스, 감성적 인테리어 등을 토대로 경쟁력을 갖추고 있다.

브랜드 특유의 메뉴 구성으로 폭넓은 고객층을 확보하고 있다. 한우, 고기, 특선, 식사 메뉴라인으로 구성되어 있으며, 식사 메뉴의 경우도 왕갈비, 한우곰탕, 매운갈비찜, 냉면, 육개장 등 특유의 메뉴로 다양한 연령대를 사로잡고 있다.

쫄깃한 소갈비에 부드러운 안창살을 결합해 만든 ‘육장갈비’의 시그니처 메뉴 육장갈비는 기존 고깃집에서 맛볼 수 없는 특화된 메뉴이며, 여기에 중독성 있는 감칠맛을 더한 특제 소스가 메뉴의 차별화를 결정짓는다.

서비스도 눈길을 끈다. 현대인들은 세속적인 삶의 중압감을 피해 음식문화를 찾고 즐기는데, 그러한 현대인들에게 위안을 찾아주는 감동 서비스로 고객을 만족시키고 있는 것. 감성적 인테리어도 빼놓을 수 없다. 복고 정서에 맞춘 빈티지 스타일의 인테리어와 음식의 맛을 한층 더 돋보이게 해주는 인테리어로 맛과 멋을 사로잡고 있다는 게 업체 측의 설명이다.

‘육장갈비’의 관계자는 “특별한 메뉴와 다양한 메뉴 구성이 남녀노소 구분하지 않고 다양한 고객을 수용할 수 있는 바탕이 되고 있으며, 만족도 높은 서비스와 감성적 인테리어 등이 성공 요인으로 자리잡고 있다”면서, “현재 운영되고 있는 가맹점들이 불황에도 좋은 성과를 올리고 있다는 사실을 보면, 브랜드가 성공 경쟁력이 뛰어나다는 것을 알 수 있다.

홈페이지: www.610galbi.com

창업문의: 1588-9280

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