지속되는 불황 속에서 고전을 면치 못하는 외식 매장이 있는가 하면, 불황에도 강한 면모를 보여주는 곳들도 존재한다. 물론 이러한 차이점은 다양한 요소에 의해서 나타나지만, 불황에도 잘 되는 외식매장들의 공통된 특징이 있다. 저렴한 가격에 큰 만족을 준다는 것이다.
현재 외식창업을 생각하고 있다면, 이러한 성공요소를 먼저 생각해야 한다. 물론, 안정적인 매출을 올리기 위해서는 아이템이나 업종에 따라 다양한 방법이 있는데, 현재 시장상황에서 가장 좋은 방법은 ‘저렴한 가격, 높은 퀄리티’라고 할 수 있다.
4,900원 전통육개장전문점 ‘한우궁’이 이러한 성공요소를 잘 갖추고 있는 브랜드다. 옛날전통육개장을 비롯해 한우사골곰탕, 경성사발불고기 등 대중적인 인기를 얻고 있는 메뉴들을 구성해 폭 넓은 고객층을 확보하고 있는데, 무엇보다 눈에 띄는 것은 식사메뉴를 4,900원에 제공하고 있다는 것이다.
호불호 갈리지 않는 메뉴라인과 저렴한 가격을 제공하고 있는 만큼 ‘한우궁’은 불황의 위기를 기회로 바꾸며 그 입지를 빠르게 넓혀나가고 있다. 더불어 식사 및 술자리를 모두 해결할 수 있는 메뉴구성으로 점심, 저녁까지 효율적인 매장운영이 가능하다.
물론, 일부 예비창업자들은 4,900원이라는 가격에 판매해도 수익이 날까라는 의문을 가지고 있는데, 본사는 자체 제조공장과 물류창고 운영을 통해 유통마진을 최소화시키고, 인건비 부담을 크게 줄여 순이익을 높이고 있다.
더불어 부가적으로 매출을 올릴 수 있도록 테이크아웃 판매 시스템을 도입, 1인 가구가 증가하고 있는 추세에 따라 테이크아웃 판매량이 크게 증가하고 있다는 것이 본사 측의 설명이다.
창업비용의 거품을 줄여 착한 창업을 지원하고 있다는 부분도 주목해야 한다. 상권 특성 및 점포입지 규모에 따라 최적화된 운영시스템을 도입해 투자 대비 높은 수익을 올릴 수 있도록 지원한다.
‘한우궁’의 관계자는 “식사와 술자리를 모두 만족시키는 브랜드, 부담 없이 방문 가능한 브랜드이기 때문에 중심상권을 비롯해 대학가, 오피스촌, 주택가 등 어떤 상권에 입점해도 높은 수익을 올릴 수 있다”고 강조했다.
홈페이지: www.hanwoogung.co.kr
창업문의: 1899-4973