• 에프씨타임즈(FC TIMES) 이재일 기자

맛있는 요리가 있는 술집 ‘여기, 미술관’ 완성도 높은 브랜드를 만들다


음식점과 술집의 경계선이 무너지면서, 이제는 술집도 맛으로 인정 받는 시대가 되었다. 맛있는 요리안주 하나쯤은 있어야 까다로운 요즘 소비자들의 발길을 사로잡을 수 있단 얘기다. 실제로 맛집 주점으로 입소문을 타면, 초저녁부터 늦은 저녁까지 고객들이 몰리는 등 시너지 효과를 톡톡히 기대할 수 있다.

프랜차이즈 맛있는 요리주점 ‘여기, 미술관’이 그 대표적인 사례로 통한다. 기존에 천편일률적인 술집 메뉴를 탈피하고 한층 업그레이드된 맛과 품질의 요리안주를 구성, 특히 여성고객들에게 높은 점수를 얻으며 메뉴경쟁력을 검증 받고 있다.

선택의 폭이 넓은 메뉴라인만 봐도 본사가 얼마나 브랜드의 완성도를 높였는지 알 수 있다. 일품요리, 특선요리, 무침&볶음, 구이&전, 샐러드&튀김류, 탕류, 간단메뉴, 식사류 등 그 종류도 다양하고, 요리 하나하나의 퀄리티가 매우 뛰어나다. 지속적인 메뉴개발을 통해 시즌 신메뉴 출시에도 나서고 있어 두터운 단골고객층 확보와 신규고객 유입이 수월하다는 게 업체 측의 설명이다.

최근에는 폭탈불족발, 숯불불닭&또띠야, 미술관쫄갈비, 골뱅이소면, 닭안심크리스피, 쭈꾸미봄탕 등 맛도 좋고 영양가도 풍부한 요리안주를 선보이며 봄철 야외활동에 나선 고객들의 발길을 사로잡고 있다.

‘여기, 미술관’의 탄탄한 메뉴경쟁력 확보는 다년간의 외식 프랜차이즈를 운영한 노하우를 갖춘 본사 역량 덕분이라 할 수 있다. 오랜 운영과 풍부한 노하우를 바탕으로 체계적인 지원 및 관리시스템을 구축하고 있는가 하면, 본사 자체 식자재 공장을 확장이전하며 신선한 식자재 공급을 약속하고 있다.

더 나아가 본사는 원팩 제품을 각 가맹점에 공급, 초보자도 전문가 못지 않은 맛과 품질을 재현할 수 있도록 돕고 있다. 노동강도는 낮추고 효율적인 매장운영이 가능하단 점에 현재 매장을 운영 중인 가맹점주들의 만족도도 매우 높은 것으로 나타났다.

‘여기, 미술관’의 관계자는 “맛있는 술집을 표방하고 있는 만큼 ‘여기, 미술관’은 성인 남녀 모두가 좋아할 만한 메뉴를 구성, 폭 넓은 고객층 확보에 성공했다”고 전하면서, “앞으로도 ‘여기, 미술관’은 지속적인 메뉴개발을 통해 소비자들이 방문하고 싶어할 만한 주점으로 성장해나갈 수 있도록 노력할 계획”이라고 강조했다.

홈페이지: www.misoolkwan.co.kr

창업문의: 1899-6096

#여기미술관

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