식당을 창업했는데 날씨나 계절에 따라서 매출변화가 심하다면? 창업자 입장에서는 스트레스를 받을 수밖에 없다. 성수기와 비수기마다 매출 차이가 크게 벌어지므로 효율적인 매장 운영이 어렵다는 것도 단점이다.
따라서 경험이 적은 초보창업자일수록, 또 안정적인 수익을 원할수록, 시즌성 아이템보다는 날씨나 계절, 나아가 유행을 잘 타지 않는 브랜드를 고르는 게 유리하다. 코리언 정통술집 ‘경성술집’은 날씨가 덥거나 추워도, 비가 오거나 눈이 오더라도 꾸준한 매출을 유지할 수 있는 브랜드로 각광받고 있다.
‘경성술집’은 실내형 포장마차 주점으로서, 1년 365일 내내 고객들이 부담없이 찾아올 수 있는 분위기와 메뉴 구성을 갖췄다. 우선 한국의 주막과 고급스러운 일본식 이자카야를 결합한 인테리어가 시선을 사로잡으며, 독특한 간판과 컨셉 덕에 내방율이 높은 게 장점이다.
또한 한국 대표메뉴를 재해석해 타 브랜드에서 만나볼 수 없는 새로운 맛을 창출하고 있다. 이는 경쟁업체와 ‘경성술집’을 차별화시키는 경쟁력으로 작용하고 있다.
가벼운 사이드 안주부터 저녁식사 대용으로도 손색없는 든든한 안주까지, 다양한 안주 라인업을 갖추고 있어 남녀노소 누구나 찾아와도 만족할 수 있는 술집이다. 가격 또한 저렴해 서민들에게도 부담없이 다가설 수 있다.
게다가 경성닭볶음탕, 경성찜닭 등 브랜드에서 자체 개발한 요리는 단골손님을 확보하는 데 큰 도움을 주고 있다. 팔도 먹거리와 함께 즐길 수 있는 팔도 소주를 구비하며 주류 라인업까지 다양화한 것도 특징이다. 이러한 노력 덕분에 ‘경성술집’은 안정적인 매출을 기대할 수 있는 프랜차이즈로 자리잡았다.
‘경성술집’ 관계자는 “인건비 걱정 없이 누구나 쉽게 매장을 운영할 수 있다는 것도 장점이다. 일반적으로 주점은 인력관리가 매우 어렵다. 하지만 ‘경성술집’은 전문 주방장이 필요 없고, 최소의 인원으로 운영이 가능해 관리가 수월하다”고 전했다.
이어서 “업종변경을 한 매장들이 평균 3배 이상 매출이 껑충 뛰면서, 관련 문의도 많이 이어지고 있다. 본사에서는 최소의 비용으로 매장 개설이 가능하도록 지원하고, 수익성을 높이기 위한 프로모션 및 마케팅 관련 도움도 주고 있다”고 강조했다.
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