• 에프씨타임즈(FC TIMES) 최윤지 기자

시래기 생선조리전문점 ‘고래식당’ 인건비 최소화할 수 있는 브랜드!


전국 450호점에 이르는 ‘마포갈매기’를 운영하고 있는 주식회사 디딤에서 최근 시래기 생선조림전문점 ‘고래식당’을 야심 차게 론칭했다.

‘고래식당’은 달달한 양념이 밴 시래기와 생선조림의 궁합이 돋보이는 명태조림, 고등어조림, 갈치조림 등을 비롯해 각종 생선구이, 코다리뚝배기매운탕, 만두, 새우튀김 등 밥도둑으로 손색 없는 메뉴들을 내세우며 폭 넓은 고객층 확보에 나서고 있다.

여기에 햅쌀과 콩, 고구마를 넣어 주문과 동시에 고슬고슬한 가마솥밥을 지어 제공하는 동시에 밥을 먹은 후에는 헛개차를 부어 숭늉으로 먹을 수 있어 건강하고 든든한 한끼 식사를 표방하고 있다. 이는 웰빙트렌드를 중시하는 요즘 소비자들을 제대로 겨냥하고 있다는 평가다.

고래식당’은 ‘마포갈매기’를 운영한 노하우를 갖춘 본사의 구매 경쟁력과 자체 물류시스템으로 발주부터 배송까지 본사에서 직접 처리하여 가맹점으로 공급하기 때문에 인건비를 최소화할 수 있는 시스템을 갖추고 있어 초보자도 쉽게 운영할 수 있다. 인건비 상승 시대에 이러한 간편 조리시스템인 예비창업자들에게 매력적으로 다가온다.

이러한 경쟁력으로 ‘고래식당’은 지난해 1호점인 송도점을 오픈하자마자 고객들의 입 소문을 타고 최근에는 서울 및 경기 지역에 매장을 오픈하는 등 불경기 속에서도 호평을 얻고 있다는 후문이다.

무엇보다 1인 가구의 가구의 증가로 생선은 혼자 먹기에 냄새나 손질하기 힘들어 꺼리는 메뉴라 할 수 있는데, ‘고래식당’은 이를 감안, 간편하게 맛있는 생선조림과 생선구이를 접할 수 있도록 해 그 수요층을 꾸준히 넓혀나가는 모습이다.

또한 간편한 상차림에도 불구하고 화려한 진수성찬보다 사랑과 정성이 깃든 든든한 밥상을 원하는 현대인들을 공략, 브랜드의 성공 행보가 눈길을 끈다.

‘고래식당’의 관계자는 “소박하지만 맛있는 한끼를 정성껏 제공하는 마음으로 가마솥 밥과 정갈한 밑반찬 등을 선보이며 다양한 연령대의 고객들을 사로잡고 있다”고 전하며, “최근 연이은 가맹점 성공으로 창업 문의가 크게 증가하고 있는 추세”라고 밝혔다.

홈페이지: www.goraesikdang.co.kr

창업문의: 1544-6092


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