• 에프씨타임즈(FC TIMES) 이소영 기자

‘여장군’, “이것이 고깃집 창업 이다” 라고 할 수 있는 자신감의 근거


돼지특수부위전문점 ‘여장군’이 고기집 창업을 꿈꾸는 이들에게 브랜드를 추천하는 이유

고깃집 창업은 치킨집과 더불어 대표적인 외식 창업 아이템 중 하나로 손꼽힌다. 하지만 그만큼 대표적인 ‘레드오션’ 분야로 손꼽히면서 쉬운 성공을 장담하기 어려운 분야이기도 하다. 여기에 프랜차이즈 브랜드가 아닌 개인이 창업을 실시할 경우 리스크 부담은 배가 된다.

그래서 고깃집 창업을 염두에 둔다면 그래도 프랜차이즈 브랜드를 추천하지만, 여기서 또 중요한 것은 어떤 프랜차이즈 브랜드를 선택하느냐 하는 것이다. 브랜드에 따라 성공 확률이 달라질 수 있는 이유다.

돼지특수부위전문점 ‘여장군’이 “이것이 고깃집 창업 이다”라고 당당히 밝힐 수 있는 자신감의 근거도 결국 자신들의 브랜드를 선택했을 시 성공확률을 높일 수 있기에 그렇다. 고기집 창업을 꿈꾸는 이들에게 자신들의 브랜드를 적극적으로 추천하는 이유는 다음과 같다.

‘여장군’은 일반적인 돼지고기 부위를 판매하지 않는다. 여기서 타 브랜드와는 차별화된 1차 경쟁력이 작용한다. 두항정살, 뽈살, 혀밑살, 아구살 같은 이름만 들어도 생소한 부위가 많은데, 그렇고 그런 고기 맛에 식상함을 느끼는 소비자들이 호기심을 느끼기에 최적의 아이템으로 평가 받는다.

실제로 해당 부위들은 특이점 외에도 쫄깃한 식감과 부드러운 육질, 깊은 풍미가 더해지며 맛에서 두 번 합격점을 받아 한 번 맛본 이들을 고정 고객층으로 확보할 수 있게 만드는 저력을 갖췄다.

이렇게 맛에서 1차적으로 경쟁력을 발휘한 ‘여장군’은 ‘가성비’라는 가격 전략을 통해 또 한번 경쟁력을 드러낸다. 장기 불황 속 외식 소비를 줄이는 주된 이유 중 하나가 비용 부담이라는 점을 감안하면 당연히 관심을 가질만한 포인트다. 게다가 차별화된 메뉴와 맛, 퀄리티까지 높다면 같은 고깃집이라도 당연히 ‘여장군’을 선택할 수 밖에 없다.

‘여장군’만의 이런 고객을 확보하는 경쟁력은 자연스럽게 매출 상승과 순수입 증가라는 긍정적인 요소로 연결되면서 창업자들의 만족도까지 높인다. 지난해에 이어 올해도 ‘여장군’을 통한 창업 문의가 빗발치는 이유다.

‘여장군’의 관계자는 “우리나라 소비자들은 아무리 좋아하는 아이템이라도 금방 식상함을 느끼고 새로움 것을 찾게 마련인데, 구이 고기 요리도 마찬가지”라며, “일반적인 돼지고기나 소고기, 곱창 등에 익숙했던 소비자들이 ‘여장군’만의 뽈살, 두항정살, 혀밑살, 아구살 같은 돼지특수부위 메뉴를 접하면 그 매력에 빠져든다”고 설명했다.

그러면서, “뿐만 아니라 ‘여장군’의 ‘착한 가격’은 고객의 ‘가심비’까지 사로잡으면서 장기 고객층이 늘어나 매출 상승의 원동력으로 작용하는데, 결국 이것이 ‘여장군’ 창업을 자신 있게 권해 드릴 수 있는 이유”라고 덧붙였다.

홈페이지: www.yeojanggun.co.kr

창업문의: 031-276-8805

#여장군

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