“장사가 너무 안돼요”
경이렇게 말하는 자영업자들이 많다. 특히 외식업종의 경우, 경기불황 탓에 손님이 많이 줄었다. 물론, 잘 되는 곳도 있지만, 대부분 입에 풀을 칠할 정도’다. 그렇다면 이러한 문제를 어떻게 해결해야 할까?
폐업보다는 업종변경, 리모델링 창업을 통해 극복하는 것이 좋다. 전문가들은 기존의 고객층을 그대로 가져가면서, 신규 고객 창출이 가능해 업종변경이나 리모델링 창업을 적극 추천하고 있다. 최근에는 프랜차이즈 본사에서 관련 부분을 지원하고 있기 때문에 시작하기도 쉬어졌다. 따라서 현재 매출 부진으로 고민을 하고 있다면, 업종 변경이나 리모델링 창업을 고려해 보는 것이 좋다.
숯불닭갈비전문점‘꼬꼬c참숯불닭갈비’는 최소의 비용으로 업종변경 창업을 할 수 있도록 지원하고 있다. 무엇보다 주목해야 할 부분은 수익성인데, 브랜드 특유의 장점을 내세워 기존 매장과 차별성을 강조해 폭넓은 고객층을 형성하고 있는 모습이다.
‘꼬꼬c참숯불닭갈비’는 일반적인 철판 닭갈비가 아닌 닭갈비를 1차 초벌해 기름기를 쫙 빼고, 육즙은 풍부하게 살린 닭갈비를 참숯에 구워먹는 메뉴를 내세운 브랜드다. 숯불닭갈비를 비롯해 뼈있는 닭발, 무뼈닭발, 오돌뼈, 막창, 돼지껍데기, 근위구이 등 메뉴라인 다양하고, 판매 가격이 실속 있어 폭넓은 고객층을 형성하고 있다. 식사와 술자리를 동시에 만족시킬 수 있어 이른 초저녁부터 고객들이 많이 줄을 선다.
매장운영이 쉽다는 것이 업종변경 창업아이템으로 추천하는 첫 번째 이유다. 본사는 특수 향채와 야채, 특화된 양념으로 숙성시킨 다음 230℃에서초벌한 닭갈비를 냉장상태로 각 매장에 배송한다. 따라서 가맹점은 초벌구이를 할 필요가 없고, 별도의 손질도 필요하지 않다. 이러한 부분은 노동의 감소와 함께 인건비를 절감시켜 준다. 셀프 매장 운영 역시 인건비를 절감시켜 주는 역할을 하므로 부부창업에 아주 적합하다.
초벌구이를 했기 때문에 고객 테이블에서 고기가 구워지는 시간이 짧다. 따라서 테이블 회전율이 매우 빠르다. 또한 추가주문 및 사이드메뉴를 함께 주문하는 경우가 많고, 주류 판매도 매우 높기 때문에 테이블당 단가가 높게 나온다. 이러한 높은 수익성이 ‘꼬꼬c참숯불닭갈비’를 추천하는 두 번째 이유다.
마지막으로 추천하는 이유는 판매 대비 높은 마진율이다. 닭가공 전문 회사에서 대량생산하여 단가를 저렴하게 각 매장에 공급한다. 따라서 가맹점은 판매 가격을 저렴하게 해서 고객들의 만족을 높이는 동시에 높은 마진도 챙길 수 있다.
‘꼬꼬c참숯불닭갈비’의 관계자는 “특화된 메뉴라인, 품질이 우수한 강점을 내세워 현재 ‘꼬꼬cc참숯불닭갈비’로 업종전환한 매장들은 기존보다 4~5배 이상 높은 매출을 올리고 있다”고 말하면서, “다수의 성공사례가 있기 때문에 충분히 투자할만한 가치가 있다”고 전했다.
창업문의: 080-007-9292