프랜차이즈 고깃집창업을 준비하는 예비창업자라면 명심해야 할 것이 있다. 고객몰이가 쉽고, 매장 오픈 이후의 가맹점주의 매장 운영 관리가 쉬운 브랜드를 선택해야 한다는 것이다. 한 마디로 설명하자면 가맹점주 및 고객 모두가 만족하는 브랜드를 선택하는 것이 현명하다는 뜻이다.
어느 한쪽만을 만족시킨다면 그 매장은 실패할 확률이 높다. 가맹점주만을 만족시키는 프랜차이즈 브랜드는 고객들의 마음을 사로잡지 못해 방문율이 낮고, 고객만을 위한 브랜드는 가맹점주를 전혀 고려하지 않아 스트레스를 받을 확률이 높아진다.
잘 찾아보면 고객과 가맹점주 모두가 만족할만한 시스템을 갖춘 프랜차이즈 브랜드가 존재한다. 대표적으로 무한리필 삼겹살전문점 ‘삼겹싸롱’을 들 수 있다. 무제한으로 양질의 삼겹살을 즐길 수 있다는 매력을 어필, 고객을 사로잡고 있으며 본사의 철저한 지원시스템을 통해 저렴한 판매가에도 안정적인 마진율을 보장해주고 있다. 고객과 가맹점주 모두를 만족시키는 브랜드다.
특히 가격 대비 뛰어난 품질은 고객재방문을 유도하고 있다. 엄격한 검수과정을 거친 품질 좋은 삼겹살, 브랜드 특유의 저온 숙성방식, 크레이지핫 소스와 허니스위트 육장 소스 제공, 트윈소스(2가지 소스) 트레이를 탑재한 전용구이불판 사용 등 독자적인 영역을 만들어 가고 있다.
이러한 부분은 가맹점주의 높은 만족도를 이끌어내는데도 크게 한 몫하고 있다. 단골 고객 확보가 쉽고 이를 통해 높은 매출을 올릴 수 있기 때문이다. 더불어 매장운영에 자부심을 느끼는 가맹점주들도 상당수다.
‘삼겹싸롱’의 관계자는 “삼겹싸롱은 고객과 가맹점주 모두가 만족할 수 있는 창업 시스템을 갖추고 있다”면서, “고객들의 높은 만족도와 가맹점주의 만족도를 직접 확인해보면 쉽게 알 수 있다”고 강조했다.
이어서 “고객몰이가 쉽고 단골 고객을 어렵지 않게 확보할 수 있다는 점에서 가맹점 오픈을 원하는 창업자들에게 큰 문의를 받고 있으며, 고객의 경우에는 삼겹살 무한리필이라는 장점에 반해 꾸준히 매장에 방문하고 있다”고 덧붙여 설명했다.
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