수 많은 프랜차이즈 고깃집 브랜드 중 어떤 것을 선택해야 할까? 나름대로 정보를 알아보려고 홈페이지도 방문하고, 상담도 받아보지만 일방향적으로 좋은 정보만을 주기 때문에 오히려 선택하기가 더 혼란스러워 진다.
전문가들은 고깃집과 같이 수 많은 브랜드가 존재하는 인기 업종의 경우, 예비창업자들의 선택에 따라 성패가 갈리는 현상이 나타난다고 하면서, 가맹점의 수익성을 보고 선택하는 게 좋다라고 조언을 했다. 즉, 수익성이 검증된 브랜드를 선택하라는 것이다.
전문가들의 의견에 부합하는 브랜드로는 볏짚 참숙성 삼겹살전문점 ‘쌀탄’을 들 수 있다. ‘쌀탄’은 기존에 천편일률적인 메뉴와 분위기에서 탈피, 국내산 볏짚 100%, 중금속 0%의 특허 받은 친환경 연료 쌀탄에 구워 가장 맛있는 참숙성삼겹살을 선보이는 것이 특징이다.
자극적이지 않은 칼라로 전체적으로 환하면서 편안함을 현대적으로 표현했고, 부담 없이 방문해 맛있는 요리를 즐길 수 있도록 구성한 인테리어 컨셉도 성공포인트다.
참고로 ‘쌀탄’은 전문점이라는 이미지가 강하다. 메뉴의 가지 수를 줄여 전문성을 높였고, 식감이 가장 좋은 3cm 두께, 336시간 숙성 등을 통해 차별성을 내세우고 있기 때문이다. 상권 특성에 따라 점심 영업도 가능한데, 점심 메뉴 역시 전문성을 높여 구성했다는 게 특징이다.
이처럼 차별화된 맛과 멋으로 승부하고 있는 ‘쌀탄’은 입점하는 좋은 성과를 만들고 있다. 실제로 최근 오픈한 광명 철산점의 경우, 빠르게 고객층을 확보하면서 매출이 지속적으로 상승하고 있는 모습이다. 인기 맛집으로까지 화제가 되고 있다는 게 본사 측의 설명이다.
‘쌀탄’의 관계자는 “직접 두 눈으로 확인할 수 있는 다수의 성공사례를 확보하고 있다. 직접 매장을 방문하면 고객들의 반응과 매출 정도를 파악할 수 있다”고 말하면서, “고깃집창업 성공에 있어 핵심 비결이라 할 수 있는 맛과 품질에서 차별성을 가지고 있기 때문에 외부적인 영향을 받지 않고 꾸준한 인기를 이어갈 수 있다”고 강조했다.
한편, ‘쌀탄’은 다년간의 운영과 풍부한 노하우를 통해 같은 고기라도 어떻게 관리하고 어떻게 굽냐에 따라 맛과 품질이 달라진다는 점을 캐치, 이를 충족시킬 수 있는 모방불가한 맛의 비결을 매뉴얼화 해서 그 입지를 탄탄히 넓혀나가고 있다. 최근 가맹점 개설 관련 문의가 많이 이어져서 매주 화요일 오후 3시 광명시 철산동에 위치해 있는 철산점에서 창업설명회를 개최하고 있다.
홈페이지: www.ssaltan.co.kr
창업문의:1600-2533