프랜차이즈 시장의 양적 확대와 함께 질적인 성장도 이뤄지고 있다. 과거에는 단순히 가맹사업을 하려는 브랜드들이 많았으나, 현재는 차별화된 경쟁력을 바탕으로 독보적인 포지션 구축에 힘쓰는 브랜드가 증가하면서 질적으로 발전하고 있다는 평가다.
프랜차이즈 업종 중 많은 분야인 고깃집 역시 질적으로 성장하고 있다. ‘고깃집은 다 거기서 거기!’라는 편견을 깨뜨리는 특화된 브랜드가 많이 등장하고 있기 때문이다. 대표적으로 숯불구이 서서갈비전문점 ‘육장갈비’를 들 수 있다.
‘육장갈비’는 값비싼 소고기의 대중화를 선언, 가격의 거품은 쫙 빼고 맛과 품질의 퀄리티는 높이는 가성비 전략을 통해 고객들에게 큰 만족을 제공하고 있다. 갈비에 안창살을 결합해 특제소스에 양념하여 구워먹는 육장갈비라는 특화된 메뉴를 필두로 다양한 메뉴라인을 구성, 연인부터 단체 손님까지 확보할 수 있는 경쟁력을 구축했다는 게 특징이다.
특화된 메뉴 경쟁력과 든든한 본사시스템을 구축, 각 매장마다 높은 매출을 올리고 있는 대표적인 브랜드로 평가 받고 있다. 특히 특제소스에 양념한 갈비를 육장소스에 찍어먹으면 일품인 육장갈비 메뉴는 천편일률적인 고깃집과는 다르다는 점에 폭 넓은 고객층을 확보하고 있다.
이러한 경쟁력을 갖추기까지는 본사의 여러 시스템과 노하우가 있었기에 가능했다. 가맹점을 위해 최적의 입지와 점포 규모를 선정, 투자 대비 높은 매출을 올릴 수 있게 강력 지원한다. 안정적인 물류공급시스템을 갖춘 점도 고깃집체인점 ‘육장갈비’ 본사의 노하우다. 손질이 필요 없는 원팩 제품을 공급, 경험이 없는 초보자도 쉽게 매장을 운영할 수 있도록 도와준다.
고깃집 창업 ‘육장갈비’의 관계자는 “프랜차이즈 창업은 브랜드의 메뉴구성, 차별화, 경쟁력 등을 평가하는 것도 중요하지만, 본사에서 가맹점을 얼마나 뒷받침해줄 수 있는지도 살펴봐야 한다”고 조언하며, “10년 이상의 오랜 노하우를 바탕으로 가맹점 개설을 강력 지원하고 있어 성공 확률이 높다”고 전했다.
이어서 “현재 많은 문의가 이어지고 있어 앞으로 전국에 더 많은 매장이 개설될 것으로 보인다”고 강조했다.
한편, ‘육장갈비’는 대구, 경북 지사 계약을 통해 지역적 특성에 따라 브랜드 저변을 더욱 확대해 나갈 계획이며, 페이스북 등 SNS를 활용한 광고를 통해 브랜드 인지도를 높여나가고 있다.
홈페이지: www.610galbi.com
창업문의: 1588-9280