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시래기 생선조림전문점 ‘고래식당’, 고객 만족도가 높은 수익으로 연결된다!

 

외식업종은 고객들의 만족도가 높을수록 수익성을 확보할 수 있는 아이템이다. 고객들의 재방문율을 높여 단골 고객을 확보하고, 입 소문을 통해 신규 고객까지 창출한다면 높은 매출을 기대할 수 있다.

 

고객들의 만족도를 높이기 위해서는 맛과 품질, 인테리어, 서비스 등 하나하나 신경을 기울여야 하기 때문에 탄탄한 노하우를 보유한 외식 브랜드를 선택하는 것이 중요하다. 그러한 점에서 프랜차이즈 시래기생선조림전문점 ‘고래식당’은 고객들의 만족도를 높이는 노하우를 바탕으로 높은 수익을 달성하고 있는 브랜드로 꼽힌다.

 

‘고래식당’은 ‘밥집은 밥이 맛있어야 한다’는 기본 원칙 아래 어머니가 차려주는 집밥 같은 정성으로 지은 메뉴를 선보이고 있다. 식사에 제공되는 밥은 모두 가마솥밥으로, 햅쌀과 콩, 고구마를 넣어 고슬고슬하게 지은 밥을 다 먹은 후 헛개차를 부어 먹는 숭늉은 이 곳만의 별미이다. 또한 메인 메뉴인 생선은 조림, 구이, 탕 등 3가지 조리방법으로 선보여 메뉴 선택의 폭을 넓혔다.

 

이처럼 정갈한 기본 찬과 정성이 들어간 밥, 맛있는 생선요리의 합은 고객들의 재방문을 높이는 효자 노릇을 톡톡히 해내고 있다. 실제로 ‘고래식당’의 매장을 방문하는 직장인 중에는 일주일에 2~3일 가량 방문을 하는 고객들의 비중이 높게 나타났다.

 

다수의 매장 운영 경험을 통해 구매 경쟁력과 편리한 물류 시스템을 확보, 변함 없는 맛과 품질을 기대할 수 있단 점 역시 빼놓을 수 없다. 본사는 전국 450호점 마포갈매기를 운영한 노하우를 바탕으로 원가율 경쟁력이 높은 식재료를 구매, 자체 물류 시스템을 통해 발주부터 배송까지 본사에서 직접 처리하고 있다.

 

‘고래식당’의 관계자는 “전국 450개의 매장을 갖춘 마포갈매기를 운영한 경험을 바탕으로 고객들의 만족도를 높일 수 있는 메뉴개발과 가맹점주의 편의를 증진시킨 운영 시스템을 확보했다”고 설명했다.

 

이어서 “고래식당의 경우에는 어머니가 해주신 정성 담김 집밥을 통해 고객들의 높은 만족도를 이끌어내고 있다. 이러한 매력으로 일주일에 2~3번 방문할 정도로 고객재방문율이 높고 이는 곧 높은 수익으로 연결되고 있다”고 말했다.

 

홈페이지: www.goraesikdang.co.kr

창업문의: 1544-6092

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