• 에프씨타임즈(FC TIMES) 최윤지 기자

고기집 창업 서서갈비전문점 ‘육장갈비’, 사계절 비수기 없는 이유가 있다


외식시장은 계절의 영향을 다소 받는 곳 중 하나다. 무더운 여름철에는 시원한 메뉴들이 사랑 받고, 쌀쌀해지면 본격적인 찜, 탕, 굽는 고기가 사랑 받는다. 일반적인 얘기이긴 하지만, 예외는 있다. 사계절 비수기 없이 사랑을 받는 매장이 존재한다는 의미다.

서서갈비전문점 ‘육장갈비’가 대표적이다. 어디에서도 쉽게 볼 수 없었던 갈비에 안창살을 결합, 특제소스에 양념한 육장갈비를 선보이면서 경쟁력 있는 메뉴와 맛에 익히 맛집으로 입 소문 타고 있다.

요즘과 같은 여름철에도 점심 및 저녁 장사가 잘 되고, 시그니처 메뉴 육장갈비를 맛보기 위해 이른 초저녁부터 고객몰이가 가능하다. 즉, 사계절 내내 비수기가 없다고 해도 과언이 아니다. 소갈비살 500g 주문 시 500g 무료 제공, 황제소갈비 500+500, 숯불우삼겹 500+500 등 무료로 추가 제공하는 특선 메뉴는 실속 있는 가격과 푸짐한 구성으로 단체 단위 고객들의 높은 만족도를 이끌어내고 있다.

또한 한우채끝등심, 꽃살, 갈비살, 본살, 살치살 등을 한번에 맛볼 수 있는 모듬 메뉴는 최고급 한우와 신선한 생고기로 구성되어 여름철 원기를 회복할 수 있는 메뉴로도 여름철 고객들에게 사랑 받고 있다.

‘육장갈비’의 관계자는 “맛과 품질, 가성비까지 두루 만족시키고 있어서 ‘육장갈비’는 경기 및 계절의 영향을 받지 않는 단골고객 유지 + 신규고객 확보가 용이하다”고 전하면서, “이러한 경쟁력은 활발한 가맹사업에도 크게 한 몫하고 있다. 불황일수록 사계절 비수기가 없는 창업아이템을 선택해야 안정적인 수익이 가능하다”고 조언했다.

이어서 “사계절 비수기가 없기 때문에 안정적인 수익을 올릴 수 있다. 참고로 현재 운영되고 있는 가맹점의 높은 매출 현황을 보면 ‘매출 편차 없는 브랜드’라는 것을 확인할 수 있다”고 덧붙였다.

한편, ‘육장갈비’는 본사에서 육류를 가공하여 공급하기에 주방장이 필요 없으며, 포스시스템 도입으로 효율적인 매장 운영이 가능하다. 또한 철저한 교육으로 10년 넘는 운영 노하우를 전수하고 있어 초보자들도 쉽게 운영을 할 수 있다.

홈페이지: www.610galbi.com

창업문의: 1588-9280

#육장갈비

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