최근 가장 많이본 기사
Please reload

제호: 주식회사 비즈경영개발원 / FC TIMES (에프씨타임즈)      관리자: 이재일      

전화: 02-511-0556
사업자번호: 714-88-01085 / 소재지: 서울 강남구 논현로 607 신양빌딩 6층

FC TIMES 네이버 공식 포스트: https://post.naver.com/mrbreads

심야모임 홈페이지: http://simyagroup.tk/ 

고깃집 창업 기준 제시! 주먹고기전문점 ‘도둑고기’ 맛도 있고, 감성도 자극한다

 

고깃집은 워낙 수많은 브랜드가 나와 있어 차별화를 이루기 쉽지 않다. 물론 프랜차이즈마다 차별성을 강조하고 있지만, 소비자 입장에서 특별하게 인식할 만한 요소는 크게 작용하지 않은 것이 일반적이다.

 

일부 고깃집은 연탄 등 옛날 방식으로 직화구이를 선보여 차별성을 강조한다. 맛의 차이도 있겠지만, 연탄불에서 연상되는 향수와 특유의 감성이 존재하기 때문에 이 또한 무시할 수 없는 성공 요소라는 게 관계자들의 설명이다.

 

최근에는 이러한 감성을 자극하는 방식에 좀 더 건강한 요소를 더해 차별성을 강조하는 브랜드가 등장했다. 주먹고기전문점 ‘도둑고기’는 청결연탄을 사용해 가스 냄새를 없애고, 고기의 육즙을 더욱 풍부하게 하는 방식을 적용했다. 참고로 청결연탄은 특허 물질 첨가로 연탄 특유의 냄새가 나지 않아 좀 더 편안하게 사용할 수 있다는 게 강점이다.

 

연탄에 고기를 굽는다는 것 자체가 감성을 자극하는 요소라 기성 세대로부터 좋은 반응을 얻고 있다. ‘고기는 연탄에 구워 먹을 때 가장 맛있다’라는 속설이 있는데, 그 이유는 은은한 불이 육즙을 더욱 풍부하게 해주기 때문이라는 분석이 많다. ‘도둑고기’에서는 연탄 냄새 없이 편안하게 맛있는 고기를 즐길 수 있다.

 

가족 및 친구들과 옹기종기 둘러앉아 연탄불에 돼지고기를 구워 먹었던 따스한 추억을 되살린다는 컨셉 아래, 옛날의 향수를 자극할 수 있도록 가격도 대폭 낮춘 게 특징이다. 1인분에 6,900원이라는 놀라운 가격 경쟁력으로 고객을 사로잡는다.

 

예비창업자 입장에서는 가성비 측면을 주목할 필요가 있다. 요즘과 같은 불황에 소비자들의 지갑을 열기 위해서는 가성비는 필수다. 고객들의 입장에서는 맛있는 고기를 저렴한 가격에 즐길 수 있어 만족을 느끼게 된다. 이러한 만족도는 충성도를 높여주는 역할을 하고, 곧 매출로 연결된다.

 

‘도둑고기’ 관계자는 “브랜드 특유의 숙성 방식 적용, 직영 육류 공장과 물류센터 운영 등 다양한 성공경쟁력을 갖췄다. 경쟁업체와 차별화에 성공하며 직영점이 일 매출 430만원 이상을 돌파하는 등 시장에서 독자적인 브랜드 포지션을 정립했다”고 강조했다.

 

홈페이지: www.dodookgogi.com

창업문의: 1644-3722

 

Please reload