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가치 소비, 고객 기대치 만족시키는 연탄구이전문점 ‘도둑고기’ 창업 가치는?

 

2018년 창업시장을 이끌어갈 트렌드로 ‘가치 소비’를 꼽는 전문가들이 많다. 가격 대비 성능이 뛰어난 ‘가성비’를 넘어, 소비자들이 심리적으로 만족을 느낄 수 있는 ‘가치 소비’가 눈에 띄게 늘어날 것이라는 전망이다.

 

단순히 가격 경쟁력을 넘어 소비자들에게 특별한 경험을 선사할 수 있도록 차별화된 콘셉트를 보유한 프랜차이즈가 늘어나고 있다. 가격뿐만 아니라 맛과 품질, 서비스, 분위기 등 전반적으로 만족감을 제공해야 가치 소비가 이뤄지기 때문이다.

 

프랜차이즈 연탄구이전문점 ‘도둑고기’는 옛 시절, 향수를 자극하는 아이템과 저렴하고 친숙한 메뉴 구성 그리고 호불호 없이 누구나 좋아할 만한 브랜드를 구성했다. 연탄 특유의 향과 직화구이 맛을 살리면서도 고객들이 위생적이라는 느낌을 받을 수 있도록 청결 연탄을 사용하고 있다. 친환경연탄구이시스템은 오랜 연구개발을 통해 완성된 것으로 경제적인 효율성과 구이의 최적의 맛이라는 두 마리 토끼를 모두 잡은 것이 특징이다.

 

또한 과거의 향수를 되살린다는 컨셉트로 가격까지 대폭 낮췄다는 점 역시 빼놓을 수 없다. 1인분에 6,900원이라는 파격적인 가격으로 돼지고기를 먹을 수 있어 주머니 가벼운 학생들에게도 어필할 수 있는 아이템으로 통한다.

 

물론, 직영 육류 공장과 물류센터를 운영함으로써 유통마진을 제거한 데다, 합리적인 원가로 가맹점에 고기를 공급하고 있기에 가맹점주의 만족도도 높은 편이다. 독창적인 숙성비법으로 깊고 감칠 맛나는 돼지고기를 선보이고 있다는 게 업체 측의 설명이다.

 

현재 ‘도둑고기’는 2018년 주목할 만한 유망 창업 아이템으로 인정받고 있다.  실제로 ‘도둑고기’ 직영점의 경우 일 매출 430만원을 돌파하는 등 폭발적인 반응을 얻고 있어 예비창업자들의 주목도가 높다.

 

‘도둑고기’의 관계자는 “요즘 소비자들은 매우 까다롭다. 지난 해에는 저렴한 가격 대비 좋은 품질을 선호했다면, 올해는 소비자가 지향하는 가치를 포기하지 않고, 가격이나 품질을 세밀하게 따져 소비하는 경향이 증가할 것이다. 따라서 이런 외식 트렌드에 부합하는 아이템을 선택해야 한다”고 설명했다.

 

이어서 “가치 소비를 만족시키는 ‘도둑고기’는 2018년 브랜드 가치가 더욱 높아질 것이다”고 확신했다.

 

홈페이지: www.dodookgogi.com

창업문의: 1644-3722

 

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