'가격 대비 성능'을 뜻하는 가성비 대신 '가격 대비 마음의 만족'을 뜻하는 '가심비'가 외식창업 성공 키워드로 떠오르고 있다. 저렴한 가격에 푸짐한 양은 물론, 마음까지 만족시키는 퀄리티를 갖춰야 외식시장에서 성공을 도모할 수 있음을 엿볼 수 있는 대목이기도 하다.
이와 함께 장기화된 경기불황과 치열한 경쟁 등을 가늠해 인건비를 줄일 수 있는 간편 주방시스템, 높은 재방문율 등 다양한 요소가 갖춰져야 창업 시 높은 매출을 기대할 수 있다는 게 창업 전문가들의 분석이다.
중화요리전문점과 같은 창업 아이템을 택했다면 인건비 절감이 쉽지만은 않다. 주방장의 조리능력에 따라 창업 성패가 갈라질 수 있기 때문. 재료를 다듬고 조리를 하는 과정이 복잡해 초보창업자들이 섣불리 도전하기 어려운 영역이라는 평가를 받고 있다.
이러한 가운데, 파격적인 가격과 편리한 운영시스템을 내세운 중식 프랜차이즈 브랜드가 이목을 집중시키고 있다. 중화요리전문점 ‘북경짜장2900’은 세대와 성별을 불문하고 사랑 받는 한국인의 소울푸드 짜장면을 2900원부터 시작하는 저렴한 가격에 선보이며 뜨거운 반응을 얻고 있다.
퀄리티 높은 메뉴는 성공 키워드인 '가심비'를 만족시키는 요소로 통한다. 여기에 짜장면은 식사 시간이 길지 않기 때문에 테이블 회전율을 높이는 데 최적의 아이템이라고 할 수 있다. 수십 가지에 달하는 중식전문점 메뉴를 10가지로 대폭 줄이는 등 선택과 집중을 통해 퀄리티를 더 높이고, 보다 빠른 조리가 가능하도록 만들었다.
따라서 초보창업자나 요리 경험이 없는 사람이라도 누구나 본사로부터 교육을 받으면 메뉴를 만들 수 있을 정도로 조리과정이 간편하기 때문에 따로 주방장을 채용하지 않아도 된다. 짜장면, 짬뽕 등의 중식은 한식에 버금갈 정도로 소비량이 많고, 외식메뉴로 자주 찾는 메뉴이기 때문에 가심비까지 더해진 '북경짜장2900'의 재방문율도 높을 수밖에 없다는 게 업체 측의 설명이다.
'북경짜장2900'의 관계자는 "요즘 외식창업시장의 성공키워드인 가심비, 편리한 주방시스템, 높은 재방문율 등을 충족시키는 브랜드를 만들고자 노력했다"며, "현재 운영되고 있는 매장의 높은 매출 현황이 ‘북경짜장2900’이 충분히 틈새공략 할 수 있는 브랜드라는 것을 입증한다”고 강조했다.
홈페이지: www.북경짜장2900.com
창업문의: 1544-7161