고깃집 창업 브랜드 ‘도둑고기’, 가맹점주 위한 지역별 소규모 시연회 진행
프랜차이즈 매장을 운영하는 점주들은 영업 준비에 손님 응대에 마감 정리 등 장사에 투입해야 하는 시간이 길기 때문에 많은 시간을 빼기 힘들다. 여 기에 인건비 상승 등의 이유로 많은 점주들이 직접 매장을 운영하는 경우가 대부분이다.
이에 ‘도둑고기’ 본사에서는 점주들의 이러한 고충들을 잘 알기 때문에 지역별로 계절 메뉴 및 신 메뉴 시연회를 열어 소규모로 진행하면서 현장에서 직접 가맹점주들의 고충을 나누고 해결하고자 앞장서고 있다.
‘도둑고기’의 메뉴 시연회는 딱딱한 강의 느낌이 아니라 매장 환경과 동일한 직영점에서 진행되고 있다. 여기에 시식까지 바로 진행하면서 평소 점주들이 느꼈던 고충을 상담하고 해결책을 제시하여 보다 효율적이고 효과적인 매장 운영을 할 수 있도록 돕는다는 점이 특징이다.
실제로 시연회에 참석한 가맹점주는 비슷한 고민을 하는 점주들끼리 모여서 고민을 나누고 해결하는 과정에 동질감을 느끼고 정보를 교류 할 수 있어서 매우 유용하다고 평가하고 있다.
‘도둑고기’는 화통삼, 삼겹싸롱, 양꽃이피는밤 등 다양한 브랜드를 성공적으로 운영해 온 행복한 상상 본사에서 전개하는 외식 창업 아이템으로 고깃집 운영의 다양한 운영 노하우를 보유하고 있는 곳이다.
자체 개발한 소스로 전 매장 별 맛의 통일성을 유지하면서도, 탄력적인 물류의 운용과 지역 특색 배려로 가맹점 운영의 편의성 또한 극대화하고 있다는 점이 특징이다.
특히, 직접 육가공 센터와 물류센터를 보유하고 있다는 점이 눈길을 끄는데 ‘도둑고기’의 경우 돼지고기 후지가 아닌 전지를 사용하며 음식점의 가장 기본인 맛은 지키면서도 타 브랜드와 대비되는 희소성 또한 키워냈다.
‘도둑고기’ 관계자는 “가맹점주와 함께하는 신 메뉴 시연회를 개최하면서 보다 다양한 레시피를 전달하고자 본사 차원에서 노력을 다 하고 있다”며, “점주들과 소통하는 공간과 시간을 마련해 점주들이 보다 효율적으로 매장 운영에 집중할 수 있도록 다양한 시스템을 마련할 것”이라고 설명했다.
홈페이지: www.dodookgogi.com
창업문의: 1644-3722