다양한 메뉴 구성에도 손쉬운 운영 가능, 꾸준한 매출까지 기대 흔히 고깃집 이라고 하면 원육 손질과 대규모 홀 운영을 통해 힘들 것이라는 편견이 있다. 하지만 어디까지나 브랜드나 아이템 선택에 따라 다르다.
신개념 서서 갈비 전문점 ‘육장갈비’는 손쉬운 운영 시스템을 선보이고 있다. 고기유통 20년 비법을 가진 본사가 원육을 직접 가공 및 검수해 각 매장에 신속하게 공급한다.
‘육장갈비’ 운영 시 고기 손질 과정 자체가 존재하지 않는다. 대부분의 고기집들이 원육 손질이나 준비 과정에서 많은 시간과 노력을 투자해야 한다. ‘육장갈비’는 본사가 직접 원육을 공급하기에 이런 번거로운 과정들이 한번에 생략된다.
특히 주방 운영의 편의성이 상당히 높다. 원팩시스템으로 공급되는 ‘육장갈비’의 원육은 전문 주방장이 아니더라도 누구나 손쉽게 조리할 수 있다.
일정한 맛을 유지하면서 시그니처인 ‘육장갈비’를 포함한 갈비, 소고기, 주물럭에 이르기까지 다양한 카테고리 속 메뉴를 선보인다. 고객의 취향이나 기호를 다양하게 충족시킬 수 있는 만큼, 쉽고 편한 운영 속 매출 안정성도 높아지고 있다.
또한 코로나19 사태의 완화 이후 홀 운영의 비중이 커지면서, 입소문을 타고 ‘육장갈비’를 찾는 이들도 꾸준히 늘어나는 추세다.
창업자의 입장에서는 쉽고 편한 운영 시스템 안에서 안정적인 매출까지 보장받을 수 있다. ‘육장갈비’를 통한 창업 문의도 더욱 활발해지는 중이다.
‘육장갈비’의 관계자는 “쉽고 편한 운영 시스템과 안정적인 수익 구조를 바탕으로 ‘육장갈비’를 통한 창업 문의가 늘어나고 있다”면서, “앞으로도 고객과 창업자 모두를 만족시킬 수 있도록 더욱 노력하겠다”고 강조했다.
한편 ‘육장갈비’는 상권과 평수에 맞는 메뉴구성을 제공한다. 주변 경정업체 분포 및 상권, 평수에 따른 전략적인 메뉴 구성으로 안정적인 매출을 올릴 수 있다. 풍부한 메뉴 라인업을 갖추고 있기에 가능한 전략이다.
홈페이지: www.610galbi.com
창업문의: 1588-9280
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