불황을 모르는 ‘육장갈비’, 주요 매장의 특별한 성공 비법은?

남다른 메뉴 구성을 바탕으로 성공 추천 메뉴 제공, 맛+가성비 만족도 높아 수익 안정성 유지

 경기 불확실성과 내수 소비 침체는 외식업을 비롯한 자영업 시장에 큰 타격을 주고 있다. 이런 때 신개념 서서갈비 전문점 ‘육장갈비’는 불황을 모르는 주요 매장의 특별한 성공으로 주목받는다.

 ‘육장갈비’는 신개념 서서갈비 전문점이라는 수식어 답게 특색 있고 다양한 메뉴 구성을 선보이고 있다. 고깃집 특유의 비슷한 메뉴와 맛의 특성을 벗어나 ‘차별화’를 추구하는 것이 특징이다.

 실제 ‘육장갈비’는 국내산돼지갈비와 돼지왕갈비, 소갈비살 외 다양한 고객층을 수용하고 취향에 따라 선택할 수 있는 메뉴 라인업을 보유하고 있다. 남녀노소 누구나 기호에 맞게 메뉴를 선택하고 즐기다 보니, 입지조건에 구애를 받지 않는다는 장점도 가진다.

 예를 들어 삼겹살이나 목살, 일반 양념갈비 전문점은 상권 내에서 경쟁 상대가 많거나 유동인구 적을 경우 상황에 따른 전략을 수립하기 쉽지 않다. 하지만 ‘육장갈비’는 각 상권에 맞는 ‘성공 창업 추천 메뉴’ 설정을 통해 전략적인 주력 메뉴 판매와 수익 창출이 가능하다.

 이에 고정 고객 확보까지 이뤄지며 재방문 비율도 높다. 각자 원하는 고기 메뉴와 맛의 퀄리티에 반해 꾸준하게 매장을 찾게 되는 것인데, 자연스럽게 안정적인 운영과 수익 창출로 이어진다.

 특히 ‘육장갈비’하면 특색 있는 맛이 강점이다. 본사에서 직접 제공하는 특제 양념 및 소스로 다양한 메뉴 구성에 구색을 더하면서 일반적인 고기집에서는 맛볼 수 없는 특별함을 제공한다.

 또한 다양한 메뉴마다 비교적 합리적인 가격을 책정하면서, 가성비에 만족하는 고객도 많다. 맛과 가성비를 더한 ‘육장갈비’만의 브랜드 경쟁력은 창업 아이템으로써 차별화된 경쟁력의 핵심이다.

 이를 통해 ‘육장갈비’의 영종 1호점과 남양주화도점 등 현재 운영 중인 가맹점이 상권이나 경제적인 상황에 영향을 받지 않고 꾸준하며 안정적인 수익을 기록 중이다.

 ‘육장갈비’의 관계자는 “많은 분들이 ‘육장갈비’의 주요 가맹점 성공을 두고 궁금해하신다. 고깃집은 결국 맛과 메뉴 구성에 강점을 보여야 하는데, 저희 브랜드는 이 두 가지를 모두 충족시키고 있다”고 말했다.

 그러면서 “이런 강점은 창업 성공 주력 메뉴 설정을 가능하게 하며 고객 재방문율을 높인다. 여기에 퀄리티 높은 맛과 가성비에 반하는 고객들도 많다”면서, “요즘 같이 어려운 시기에도 ‘육장갈비’가 운영 안정성을 보여주는 비결은 바로 이런 강점에서 비롯된다”고 덧붙였다. 홈페이지: www.610galbi.com 

창업문의: 1588-9280