전국구로 프랜차이즈 가맹점이 22만 개를 넘어섰다고 한다. 전국 가맹점 수가 5개 미만인 소규모 업체를 제외했으므로 실제 국내 가맹점 수는 이보다 많다. 이 가운데 10곳 중 한 곳이 1년도 안돼 폐점한다. 또 현재 영업 중인 가맹본부도 지난 해 4000개를 돌파했다. 4년 전에 비해 60% 급증한 수치이다.
그만큼 많은 사람들이 가맹점을 차려 수익을 창출하려고 한다는 의미이기도 하다. 그러나 앞서 말한 것처럼 폐점하는 가맹점들이 많다는 것을 무시할 수 없다. 평균 가맹점 운영 기간이 4년 8개월이라는 점은 주목할 만하다. 5년을 넘기지 못하는 곳이 그만큼 많다는 의미이기도 하다. 창업을 시작하려고 결심하거나, 창업을 준비할 때는 신중해야만 한다.
창업을 준비하는 단계에서 어떤 아이템으로 어떤 브랜드를 선정할 것인지를 잘 생각해야 한다. 단순히 이름이 잘 알려진 대형 가맹 브랜드를 선택하기보다 각 브랜드의 경쟁력과 차별성은 무엇인지 꼼꼼하게 따지고 평균 가맹점 매출에 대한 조사, 고객 반응에 대한 것들을 미리 알아보아야 한다.
프랜차이즈 서서갈비전문점 ‘육장갈비’가 많은 예비창업자들의 주목을 받고 있는 이유도 여기서 찾아볼 수 있다. 기성 세대에게는 향수를 일으키고 젊은 세대에게는 복고를 느낄 수 있어 세대를 아우르는 브랜드 컨셉을 확실히 가지고 있는가 하면, 호불호가 없는 갈비 메뉴를 택하되 육장갈비만의 노하우로 맛을 내서 차별성을 두었다는 점이 독보적인 영역 구축에 크게 한 몫하고 있다.
확실한 브랜드 컨셉트는 소비자들에게 깊은 인상을 줄 수 있을 뿐만 아니라 단순히 음식을 먹는 것에 그치지 않고 그 매장의 분위기와 함께 맛을 즐길 수 있도록 한다. 또한 다년 간의 노하우로 맛을 낸 메뉴는 수많은 고깃집 속에서 차별성을 주기 때문에 안정적인 매장 운영, 매출이 가능하다.
‘육장갈비’의 관계자는 “외식업에서 가장 중요한 맛과 품질 그리고 저렴한 가격 등 성공요소를 두루 갖춤으로써 ‘육장갈비’는 수 많은 고깃집들 사이에서도 고객들의 높은 만족도를 이끌어내며 꾸준한 인기를 이어가고 있다”면서, “더불어 오랜 운영과 풍부한 노하우를 갖춘 체계적인 본사의 지원시스템을 바탕으로 가맹점을 관리하고 있기 때문에 성공사례도 다수”라고 설명했다.
홈페이지: www.610galbi.com
창업문의: 1588-9280