손님들이 줄을 서서 먹는 수제맥주전문점이 있다. 그것도 경쟁업체가 많은 상권에서 이러한 이러한 결과나 생기고 있다. 도대체 크래프트비어전문점 ‘매일더맥주’는 이렇게 인기를 끄는 이유는 무엇일까?
단골 고객들에게 ‘매일더맥주’가 좋은 이유를 물어보니, 가장 많은 대답을 한 부분이 “진짜 수제 맥주를 맛볼 수 있기 때문”이라고 대답했다. 실제로 맥주전용 저장고를 이용하여 효모가 살아 있는 진짜 크래프트비어를 제공하는데, 그 맛이 기가 막히다. 일반적인 급냉방식으로 만든 맥주와는 혀 끝에서부터 차이가 느껴진다. “맥주라고 다 같은 맥주가 아니다”라는 카피가 생각이 날 정도다.
다양한 요리메뉴도 인기비결로 꼽았다. 국내산 냉장닭을 카놀라유로 튀겨낸 수제치킨을 비롯해 매콤퀘사디아, 고르곤졸라피자, 골빔면, 국물떡볶이 등 식사와 술자리를 동시에 해결할 수 있는 풍성한 메뉴라인을 갖추고 있다.
제대로 된 수제맥주와 풍성한 메뉴는 테이블당 단가를 크게 높여준다. 또한 간단히 술 한잔 하려는 고객들도 많아서, 테이블 회전율도 빠르다. 따라서 현재 운영되고 있는 매장들이 높은 수익을 올리고 있다고 본사 측은 설명했다.
‘매일더맥주’의 관계자는 “작지만 효율적인 매장운영이 가능하다. 유행을 쫓지 않고, 지역별 컨셉트에 맞는 디자인을 적용해 매장을 개설한다. 입점하는 상권을 분석해 주요 고객층의 니즈를 분석하고, 최대한 만족시킬 수 있는 컨셉을 적용하기 때문에 투자대비 높은 매출을 올릴 수 있다”고 강조했다.
이어서 “안정적이고, 대중적인 아이템에 전문가들의 핵심 성공 노하우를 더했다. 따라서 가맹점 창업을 하면, 믿기 어려운 놀라운 수익률을 경험할 수 있을 것이다”고 자신감을 보였다.
한편, ‘매일더맥주’는 10평 매장 기준 5천만원(점포비 및 임대료 제외) 대에 매장 개설이 가능하다. 가맹점주가 만족할 때까지 전문 슈퍼바이저가 적극 도와주고, 판매 대비 마진율을 높일 수 있도록 식재료로 최저가격으로 공급한다.
홈페이지: www.everydaybeer.co.kr
창업문의: 1588-4149