먹방, 쿡방 열풍 등으로 요리에 대한 소비자들의 기대치가 나날이 높아지고 있다. 많은 사람들은 맛있는 음식에 갈망하고, 계속해서 새로운 맛의 요리를 찾아 나서고 있다. 맛집 열풍이 식지 않고 계속되는 이유도 여기서 찾아볼 수 있다.
이와 같은 분위기는 주점으로도 이어지고 있다. 술을 먹더라도 맛있는 요리와 함께 하고 싶어하는 사람들이 많은 것. 실제로 주점이지만, 퀄리티 높은 요리를 내놓는 곳이 많아 졌다. 이러한 곳은 일명 맛집 주점으로 그 입지를 빠르게 넓혀나가고 있다.
따라서 창업을 할 때도 전략을 바꿔야 한다. 술의 쓴 맛을 잊기 위해 먹던 안주가 아닌, 진짜 맛있는 안주를 제공하는 전략을 추가해야 한다.
이러한 가운데, 프랜차이즈 실내포장마차 ‘달뜬포차’는 안주가 주인공인 시대를 선도하며 주류 시장 개편에 큰 영향을 주고 있다. 고객들의 높은 만족도가 수익으로 이어지고 있다는 게 특징이다.
지금은 술집에 술 마시러 가는 사람은 없고 무얼 먹으러 갈 것인가를 중요시하기 때문에 ‘달뜬포차’와 같은 곳이 성행할 수 밖에 없다는 게 업체 측의 설명이다. 전문가들도 ‘달뜬포차’의 성공전략을 주목할 필요가 있다고 설명했다.
어디에서도 쉽게 만나볼 수 없는 시그니처 메뉴를 선보이며 폭넓은 고객층을 확보하고 있다. 노란 달속 은근히 숨은 매콤한 해물달찜이 대표 메뉴인데, 포장마차가 대표메뉴를 선보이는 경우는 매우 드물다. 성인 남녀 모두에게 별미로 꼽히는 해물찜을 특유의 스타일로 트렌디하게 재해석하여 선보인 것이 고객들을 사로잡는 큰 역할을 하고 있다.
포장마차 창업 ‘달뜬포차’의 관계자는 “과거 포장마차는 저렴한 가격에 간단히 술 한잔 즐길 수 있는 요리들이 일반적이었다”고 운을 떼며, “하지만 최근에 와서는 술보다 맛있는 요리안주를 즐기려는 사람들이 많아지면서 포장마차도 맛을 중시해야 하는 때가 왔다. 따라서 ‘달뜬포차’와 같이 소비자들에게 인정받고 있는 브랜드를 주목해야 한다”고 전했다.
이어서 “변화하는 트렌드를 만족시키기 위해 지속적으로 신메뉴를 개발할 계획이며, 이러한 부분은 가맹점의 수익을 높여줄 것으로 예상한다”고 덧붙였다.
홈페이지: www.dalpocha.com
전화문의: 1599-2495