감자탕하면 중년 층의 술 안주라는 인식이 크다. 얼큰한 국물에 큼지막한 돼지 등뼈를 삶아 끓여먹는 것이 다소 투박하고 또 음식점 분위기 역시 세련되기보다는 편안함을 강조한 흔한 식당이란 점이 이러한 인식을 만들었다고 분석된다.
주 고객층이었던 중장년층 세대에서 벗어나 젊은 세대들의 활발한 유입을 통해 폭 넓은 고객층을 확보해나가고 있는 브랜드가 있어 눈길을 끈다. 틈새시장을 성공적으로 공략한 프랜차이즈 감자탕전문점 ‘고래감자탕’이다. .
감자탕전문점 ‘고래감자탕’은 나의 가족이 먹는다는 생각으로 처음부터 끝까지 맛있는 감자탕을 표방하고 있다. 엄격한 품질 검수를 통한 식재료를 사용하고 있는 것. 얼큰한 맛을 내기 위해 인공캡사이신 등 화학조미료에서 벗어나 청양고추와 빨간 고추의 얼큰한 맛을 재현하고 있단 점만 봐도 신뢰할 수 있다.
메뉴 역시 얼큰고래감자탕, 쭈뼈감자탕, 고래뼈찜, 얼큰뼈해장국, 얼큰만두뼈해장국 등 다양한 레시피를 개발, 고객들의 선택의 폭을 넓히는데 성공했다. 그 밖에도 만두, 새우튀김, 수제돈까스 등 사이드 메뉴는 풍성한 상차림은 물론이고 어린 아이들의 식사까지 책임지고 있어 추가매출창출에 큰 도움이 된다.
기존에 비위생적이고 영세한 인테리어에서 벗어나 카페형 인테리어로 깔끔하고 세련된 분위기를 연출하고 있는 것. 디자이너와 작가의 작품처럼 완성도 높아 특히 분위기에 민감한 젊은 여성고객들에게 높은 점수를 얻고 있다는 게 업체 측의 설명이다.
‘고래감자탕’의 관계자는 “정직한 먹거리와 깔끔하고 세련된 인테리어 등 한층 업그레이드된 맛과 멋을 보여주며 감자탕전문점의 새로운 시대를 열고 있다”고 전하면서, “또 지금 시작하면 쌀쌀한 날씨로 매출이 오르는 등 성수기 효과를 기대할 수 있어 적기라 할 수 있다. 관심 있는 이들이라면 지금 서둘러 본사로 상담 받아보길 바란다”고 말했다.
한편, ‘고래감자탕’ 본사는 코스닥 상장으로 더욱 건실한 기업으로 성장했고, 전체적인 지원시스템도 강화했다.
홈페이지: www.goraegamja.co.kr
창업문의: 1544-6092