소비자들의 니즈가 까다로워지면서, 업체들의 고민도 커지고 있다. 웬만한 경쟁력으로 이들을 만족시키기가 어려운 것. 창업전문가들은 선택과 집중이 필요하다고 조언하며 요즘 소비자들이 선호하는 것이 무엇인지를 올바르게 캐치, 이에 집중하는 것이 성공에 훨씬 유리하다고 설명하고 있다.
모던선술집&이자카야 ‘경성주막1929’는 가성비 좋은 맛집으로 익히 입 소문을 타고 있는데, 퀄리티 높은 요리안주를 합리적인 가격대로 제공한단 점에 고객들의 높은 만족도를 이끌어내고 있다.
한국적 정서와 일본식 선술집 문화가 절묘하게 어우러지는 이자카야식 포차를 표방하는 만큼, 젊은 세대들부터 중장년층 세대까지 폭 넓은 고객층 확보가 가능하다.
또 고객의 눈 높이에 맞춘 메뉴가격으로 저렴하게 소분화하여 고객의 니즈를 충족시키는가 하면, 철판요리, 일품요리, 덴뿌라, 구이, 꼬치, 나베, 사시미, 사이드 등의 퀄리티 높은 요리도 세분화하고 있어 고객들의 만족도가 높을 수 밖에 없다는 평가다.
주당들뿐만 아니라 맛있는 요리안주를 즐기는 미식가들의 발길도 끌어 모으고 있어 여타 경쟁업체들과 비교했을 때 월등히 높은 매출을 올리고 있다.
이러한 경쟁력은 본사의 직영점 운영 덕분이라 할 수 있다. 직영점 운영을 통해 성공경쟁력이 입증된 지원시스템만을 각 가맹점에 공급, 전수하고 있는 만큼 가맹점의 성공확률을 점차 높여나가고 있는 것. 원팩화 시스템으로 간편한 조리를 실현시키며 테이블 회전수를 높여 매장 매출액을 높일 수 있는 전략도 주목해봐야 할 부분이다.
‘경성주막1929’의 관계자는 “가격대비 퀄리티 높은 요리안주로 고객들의 소비욕구를 자극하고 또 완성도 높은 맛과 멋을 더해 고객들의 높은 만족도를 이끌어내고 있다. 이는 곧 재방문으로 이어지는 등 시너지 효과를 제대로 얻고 있다”면서, “이처럼 수 많은 경쟁업체들 사이에서도 남다른 두각을 나타내고 있는 ‘경성주막1929’는 창업시장에서도 가맹점 75호점을 돌파하는 등 그 저력을 입증하고 있다”고 설명했다.
이어 “소비자들의 니즈가 점차 까다로워지고 특히 맛과 멋 두 마리 토끼를 모두 만족시키는 곳에 대한 선호도가 높을 것으로 전망되는 만큼 ‘경성주막1929’의 인기는 당분간 계속될 전망”이라고 덧붙여 말했다.
홈페이지: www.ks1929.co.kr
창업문의: 1599-7754