• 에프씨타임즈(FC TIMES) 장재성 기자

성공전략을 진두지휘 중인 고깃집 창업 브랜드 ‘여장군’


돼지특수부위전문점 ‘여장군’, 확실히 차별화된 승부수 띄우며 업계에서 두각 나타내

끝 모를 장기불황에 최저임금상승 소식까지 전해지면서 자영업자들의 고민은 더욱 깊어지고 있다. 이런 상황이 지속될수록 성공은 커녕 현상유지만이라도 하고 싶어하는 자영업자들이 늘어나는 이유다.

그만큼 상황이 심상치 않은 가운데 위기 속에서 성공전략을 진두지휘 하며 창업시장에서 주목받는 고깃집 창업 브랜드가 있다.

돼지특수부위전문점 ‘여장군’은 ‘맛’이라는 외식 창업 브랜드 본연의 자세를 잘 유지하는 중이다. 우선 여타 고깃집 브랜드들과 달리 ‘특수부위’ 고기를 판매한다는 전략이 그렇다. 대표적으로 ‘여장군’만의 특수 개발 부위 혀밑살을 비롯한 부속고기를 꼽을 수 있다.

두항정살, 아구살, 뽈살, 뒷목살, 갈매기살, 유통, 염통, 돈설, 껍데기, 오소리감투에 이르기까지 이름만 들어봤을 때 생소한 부위들이 많다. 이렇게 생소하지만 독특한 맛과 특유의 풍미로 고객의 호기심과 함께 발길까지 이끌고 있는 것이다.

특히 ‘여장군’에서 오랜 기간 연구 과정을 거쳐 자체 개발한 소스는 고기 맛의 정점을 이루기에 충분하다. 뭔가 독특하면서도 외식업의 경우 맛까지 고려하는 요즘 소비자들의 니즈에 적극 부합하는 요소다. 당연히 더 많은 고객을 확보하기 용이하고 이를 통해 가맹점의 매출 상승을 도모할 수 있다.

뿐만 아니라 ‘여장군’은 이렇게 다양하고 특수하며 맛까지 겸비한 다양한 메뉴들을 비교적 저렴한 가격에 제공하면서 ‘가성비 전략’도 통할 수 있음을 증명했다. 더군다나 요즘 같은 불경기라면 이런 전략은 더욱 통할 수밖에 없다. 맛도 있고 분위기도 괜찮으면서 가격까지 저렴하다면 누구라도 해당 매장을 찾게 될 것이고 그런 곳이 ‘여장군’인 것이다.

창업자 입장에서는 이렇게 다양한 매출 상승 및 투자비용 회수율을 높일 수 있는 포인트를 보유한 것도 매력적이지만, ‘여장군’만의 특별한 마케팅 방식에 더욱 집중하게 된다. 지속적인 미디어 노출을 통해 미디어의 긍정적인 이미지와 독특함을 부각시키고 있기 때문이다. 미디어의 파급력은 그 어느때보다 높아지고 있기에 장기적인 매출 상승의 원동력으로 작용할 수 있다.

‘여장군’의 관계자는 “요즘 같은 어려운 시기, 국민 외식 메뉴라고 할 수 있는 고깃집 창업 시장도 위기를 피해갈 수 없는 상황”이라며, “’여장군’은 이런 위기속에서도 본사 중심의 철두철미한 성공전략을 진두지휘 하고 있어 진정한 ‘장군’의 면모를 보여주고 있다”고 말했다.

그러면서 “특수부위 고기의 독특함과 맛, 인테리어의 특수성, 합리적인 가격까지 고객을 끌어당길 수 있는 다양한 요소를 통해 창업시장의 매력적인 아이템으로 등극하는 중”이라고 덧붙였다.

홈페이지: www.yeojanggun.co.kr

창업문의: 031-276-8805


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