트렌디 이자카야 ‘무사 대작’, 불경기에 맞는 맞춤형 창업 시스템으로 브랜드 가치 상승
요즘 유동인기구 많거나 상권 밀집지역 거리를 돌아다니다 보면, 비슷한 유형의 ‘이자카야’ 선술집을 발견하게 되는 경우가 많다. 저렇게 우후죽순처럼 많이 생겨서 과연 남는게 있을까? 하는 걱정마저 들 정도다.
사실 이런 우려는 결코 틀리지 않은데, 불경기와 더불어 너무나 비슷한 자가복제식 주점들의 범람으로 특색을 잃고 폐업의 길로 들어서는 매장들이 많기 때문이다. 그래서 운영의 안정성과 매출 상승을 위해서는 제대로 된 ‘생존전략’이 필요하다.
트렌디 이자카야 창업 브랜드 ‘무사 대작’은 요즘 같은 불경기에 주점 창업 시장을 평정한 그들만의 전략을 보유하면서 불경기 맞춤형 창업 시스템의 기반을 확립, 브랜드 가치를 높이는 중이다.
자영업자들의 입장에서 가장 부담스러운 것은 신규 및 업종변경 창업을 막론하고 ‘비용’적인 부분이다. ‘무사 대작’의 경우, 소규모 창업이 가능하고 그만큼 비용 절감에 용이해 점포당 본사 창업 비용을 최소화 한다.
이 경우, 비용에 대한 부담이 줄면서 큰 변수가 없는 한 폐업 등 최악의 결과를 피할 수 있고 꾸준한 매출 확보를 통해 안정적인 매장 운영의 바탕이 된다.
뿐만 아니라 최저임금상승 등으로 당장 인력이 없으면 매장 운영이 쉽지 않은 외식 시장의 특성상, 인건비 부담이 크게 작용하는데, ‘무사 대작’은 이런 점까지 고려한 전략을 세웠다. 간편 반조리 시스템을 도입한 것이 대표적으로, 전문 주방 인력이 필요하지 않아 불필요한 인건비를 최소화 시킬 수 있다.
또 문자 그대로 간편 반조리 시스템이기에 초보자도 어렵지 않게 맛있고 간단한 레시피 조리가 가능해지면서, 운영의 편의성까지 높여 일석 이조의 효과가 기대된다. 당연히 인건비는 절감되고 효율성은 높아지면서 창업자 입장에서는 더욱 만족할 수 밖에 없는 포인트다.
‘무사 대작’의 관계자는 “비슷비슷한 이자카야 선술집의 범람으로 사실상 그 안에서 경쟁력을 갖추지 못하면 프랜차이즈 브랜드나 개인의 사업장이나 모두 페업의 위기를 피할 수 없다”면서, “이런 때, ‘무사 대작’은 창업비용과 인건비 부담을 동시에 해결할 수 있는 소형평수 창업, 원팩 반조리 시스템 도입 등 체계를 갖추며 주점 창업 시장을 선도, 브랜드 가치를 상승시키는 중”이라고 말했다.
그러면서, “이런 ‘무사 대작’만의 강점은 창업자 및 업종변경을 희망하는 자영업자들의 관심으로 이어지면서 신규 및 업종변경 창업 문의가 꾸준히 이어지고 있다”며 만족했다.
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