• 에프씨타임즈(FC TIMES) 장재성 기자

1인 혼밥의 시대, 트렌드로 성공을 본다! ‘싸움의 고수’ 외식 창업 시장 공략법


외식 창업 아이템 ‘싸움의 고수’, 요즘 트렌드 맞는 메뉴 구성 및 운영방식 통해 매출 상승 주도

최근 장기 불황의 여파와 외식 소비 침체 등으로 관련 창업 시장의 분위기가 심상치 않다. 실제 한 매체의 보도에 따르면 전국에 식당만 70만 곳으로, 적자에 허덕이다 폐업 등 새로운 길을 모색하고 있다는 소식이 알려지기도 했다.

꼼꼼한 사전조사와 철저한 준비가 이뤄져도 결국 자영업자들에게는 차별화되고 특별한 전략 없이 성공은 커녕 폐업의 위기에 직면할 수 있다는 사실을 확인할 수 있는 대목이다.

그래서 이럴 때 일수록 요즘 소비자들의 트렌드를 적극 공략한 해결책이 필요하다. 1인 가구의 증가와 개인주의 성향이 강해지면서 가족이나 모임을 통한 식사 자리가 줄어드는 것에서 그 해법을 찾을 수 있다.

1인 혼밥 창업, 유망 프렌차이즈, 소자본창업 아이템 ‘싸움의 고수’는 이런 요즘 고객들의 니즈와 트렌드 통해 외식 창업 시장을 공략, 성공의 해법을 바라보는 중이다. 트렌드에 맞는 메뉴 구성 및 운영방식을 통해 매출 상승을 주도한다.

보쌈이나 삼겹살은 여럿이 모여 함께 먹는 음식으로 대변된다. 이렇다 보니 앞서 언급했듯 1인 가구가 증가해가는 요즘, 혼자서 해당 메뉴들을 즐기기에 눈치가 보이거나 부담을 느껴야 하는 웃지 못할 상황이 연출된다.

이렇듯 ‘싸움의 고수’는 왜 족발이나 보쌈, 삼겹살은 혼자 먹을 수 없는 것인가에 대한 물음에서 브랜드를 구상했다. 그리고 보쌈과 삼겹살은 혼자 먹을 수 없는 메뉴라는 고정관념을 과감히 깨고 브랜드 론칭을 하기에 이르렀다.

그야말로 본격적인 시대가 도래한 ‘혼밥’ 문화의 대격변을 이뤄낸 셈인데, 고 퀄리티의 1인보쌈, 족발, 삼겹살 혼밥 메뉴의 제공으로 더 이상 삼겹살과 보쌈은 혼자 즐길 수 있는 메뉴가 아니라는 인식개선을 이뤄냈다. 그리고 그 결과는 지속적인 고객 유입과 매출 상승이라는 이상적인 나타나면서 지금의 입지를 확보하게 됐다.

‘싸움의 고수’의 관계자는 “1인 혼밥족의 증가 등 이제 외식 문화의 트렌드가 변화하는 가운데 족발, 보쌈, 삼겹살 같은 메뉴를 혼자서도 충분히 즐길 수 있다는 인식이 필요하다는 생각이 들었다”면서, “그래서 생각한 것이 1인 혼밥, 족발, 보쌈 삼겹살 전문점의 운영이었고 이런 트렌드에 기반한 외식 창업 시장의 공략은 잦은 폐업이 속출하고 있는 현재 시장 상황에서 성공을 내다볼 수 있는 포인트가 됐다”고 말했다.

한편, ‘싸움의 고수’는 요즘 트렌드에 부합한 유망 프렌차이즈, 소자본창업, 외식 창업 아이템일뿐만 아니라 불경기에 합리적인 가격 구성을 통해 주머니 사정이 가벼운 고객들의 만족도를 높이는 중이다. 또 슬로우 푸드인 삼겹살과 보쌈, 족발을 빠르고 신속하게 조리해 고객에게 제공되면서 바쁜 현대인들에게 적합한 최적의 구성을 이루고 있다.

홈페이지: www.ssaum.co.kr

창업문의: 1566-4285

#싸움의고수

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