월 순이익 1,500만 원 돌파, 수익율 27.4%로 빠른 투자 회수 가능한 짚신매운갈비찜

짚신 수원 매장에서 월 매출 5,700만 원, 순이익 1,590만 원 달성! 안정적인 수익 구조 증명

창업을 고려할 때 가장 중요한 지표는 단순한 매출이 아니라 순이익이다. 매출이 높더라도 순이익이 낮으면 운영은 힘들고 장기적인 지속 가능성도 떨어지기 때문이다.

이 가운데 한식 창업 브랜드 ‘짚신매운갈비찜’의 주요 가맹점들의 매출과 순이익이 꾸준히 상승하며 업계에서 보기 드문 안정적인 수익 구조를 보여주고 있다.

 최근 ‘짚신매운갈비찜’은 수원의 모 가맹점에서 월 매출 5,700만 원에 순이익 1,590만 원을 기록하며 27.4%의 높은 순수익률을 보여주고 있다.

 ‘짚신매운갈비찜’은 효율적인 운영 방식을 바탕으로 높은 수익률을 확보하며 경쟁력을 입증했다. 확실히 시장 상황과 대비되는 놀라운 성과이자 주목받을 만한 행보다.

짚신매운갈비찜이 높은 수익률을 유지할 수 있는 비결은 운영 효율화에 있다. 조리법이 단순하고 테이블 오더 시스템을 도입해 적은 인원으로도 매장 운영이 가능하다. 이로써 인건비 부담을 줄이고 점주의 관리 효율성을 높였다. 

또 메뉴가 갈비찜 단일 품목 중심으로 구성돼, 재고 관리가 쉽고 식자재 낭비가 최소화된다. 양념과 고기 외 부재료는 점주가 직접 구매할 수 있어 원가 관리의 자유도 또한 높다.

 메인 메뉴와 어울리는 사이드 및 세트 메뉴가 구성돼 객단가도 높다. 또 갈비찜은 주류와 잘 어울려 주류 매출 비중도 높은 편이다.

 이를 통해 수원의 모 매장은 낮은 리모델링 비용으로 재오픈, 월 평균 1,500만 원의 순수익을 기록 중이다. 해당 가맹점은 빠른 투자 회수와 안정적인 수익 구조를 동시에 입증하면서, 브랜드의 경쟁력도 인정받게 됐다.

 ‘짚신매운갈비찜’은 높은 순수익률, 빠른 투자 회수, 효율적인 운영 시스템을 통해 “매출보다 순수익을 중시하는 브랜드”라는 차별화를 보여주고 있다. 이를 통해 예비 창업자 및 업종 변경 창업을 희망하는 기존 자영업자에 이르기까지 업계에서 ‘안정적인 창업 모델’로 주목받는다.

 ‘짚신매운갈비찜’의 관계자는 “일부 프랜차이즈 브랜드나 개인 매장에서 ‘매출’을 강조하는 경우가 많다. 진짜 핵심은 ‘순수익’이다”라며, “순수익이 얼마나 높은가에 따라 투자 비용 회수가 빨라지고 오랜 기간 꾸준하게 안정적인 수익 구조를 실현할 수 있다”고 강조했다.

 이어 “저희 ‘짚신매운갈비찜’은 매출보다 순수익을 중시하는 브랜드로, 실제 수원에서 운영 중인 매장이 오픈 이후 폭발적으로 늘어난 순수익(1,500만 원)을 기록하며 안정성을 입증했다. 앞으로도 ‘짚신매운갈비찜’ 하면 매출보단 순수익에 만족도가 높은 브랜드가 기억될 수 있도록 노력할 것”이라고 덧붙였다.

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