어떤 외식 매장이 오랫동안 사랑을 받을까?
인지 효과로 인해 재방문율이 높은 곳이 좋은 매장이라고 말하는 사람도 있고, 브랜드 파워의 이점을 가질 수 있는 접근성 높은 프랜차이즈가 결국에는 장수 매장이 된다고 말하는 전문가들도 있다.
의견이 다르긴 하지만, 공통점이 있다. 가성비가 좋고, 다양한 연령층을 확보할 수 있으면 장수로 이어진다는 얘기다. 가성비란 가격 대비 품질을 말하는데, 단순히 가격만 저렴한 것을 의미하지 않는다. 고객들이 만족할만한 품질을 갖추고 있어야 가성비라는 단어를 사용할 수 있다.
현재 가성비를 만족시키면서, 폭넓은 고객층을 형성할 수 있는 프랜차이즈 브랜드로는 칼국수&왕돈까스 전문점 ‘황기순의 칼국수&왕돈까스’를 들 수 있다. 완성도 높은 메뉴를 저렴한 가격으로 판매하는 동시에 상권 제약이 없는 메뉴군으로 폭넓은 고객층 형성을 가능하게 만들었다는 게 돋보인다.
완벽한 원팩시스템으로 조리시간을 줄이고, 회전율을 높였다는 게 특징이다. 그렇다고 해서 결코 품질이 떨어지지 않는다. 생면을 사용하고, 멸치 및 사골 육수로 진한 맛을 낸다. 더불어 돈까스류는 100% 국내산 돈육 등심을 깨끗한 기름에 튀기고, 브랜드만의 레시피를 적용한다. 덮밥류와 안주류, 계절메뉴 등은 등 추가 매출 창출을 가능하게 만든다.
‘황기순의 칼국수&왕돈까스’의 관계자는 “대중적인 메뉴군으로 상권에 구애 받지 않으면서 가격혁명으로 소비자들의 니즈를 제대로 겨냥하는 등 두터운 단골 고객층을 확보해 나가고 있다”면서, “경기 및 계절의 영향 없이 안정적인 매장운영이 가능한 만큼 앞으로의 투자가치가 매우 높다”고 강조했다.
이어서 “품질 대비 가격 혁명, 핵심 제조 기술, 원팩시스템 등 쉬운 운영과 기대 이상의 수익을 올릴 수 있는 시스템을 구축했다. 따라서 경험이 부족한 초보자도 쉽게 시작할 수 있을 것”이라고 덧붙였다.
현재 ‘황기순의 칼국수&왕돈까스’ 본사 측은 11월 23일 목요일 오후 3시 서울시 종로구 종로에 위치한 동묘점에서 사업설명회를 개최한다.
홈페이지: www.tsfnc.co.kr
창업문의: 1566-6378