국밥 프랜차이즈 ‘보승회관’ 외식 창업 성공의 기본은 맛이라는 운영 방침 속 가치 있는 한 끼
음식 장사는 음식이 맛있어야 성공할 수 있다는 가장 간단하면서 어려운 법칙은 여전히 창업과 폐업이 난무하는 시장 분위기 속에서 일깨워주는 바가 크다. 깔끔하고 정갈하며 현대적인 인테리어는 눈으로 보고 금방 잊혀져도 맛은 결코 잊을 수 없어 다시 매장을 방문하는 고객들의 경우를 생각해보면 이런 사실은 더욱 크게 다가온다.
대대손손 뿌리깊은 국밥집 창업 아이템 ‘보승회관’ 역시 엄선된 재료를 활용 정성을 다한 ‘맛’의 승부사로 불리며 간단하지만 어려운 법칙으로 업계에서 인정받으며 불황에도 신규 가맹점 오픈 숫자를 늘려나가면서 주목받고 있다.
‘보승회관’은 30년 전통의 순대 유통 전문 기업 보승식품이 완벽하게 준비한 브랜드다. 대형 유통 업체 및 전국 편의점에 납품을 맡길 정도의 퀄리티를 인정받은 만큼, 매장에서 준비되는 레시피 역시 정성이 함께 더해져 최고의 맛으로 인정받고 있다.
국밥의 핵심이라 말할 수 있는 정성을 다해 끓여낸 진한 육수를 각 매장에 공급해 인위적인 맛을 배제한 깊고 구수한 국밥 특유의 풍미를 끝까지 유지할 수 있도록 하면서, 차원이 다른 ‘맛’의 승부사로 자리잡았다.
또 전 연령대 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 구성으로 메뉴 선택을 하기에도 탁월하다. 젊은 여성들 선호도가 높은 깔끔한 ‘수육국밥’, 고소한 순대를 푸짐하게 담아낸 진한 국물의 ‘순대국밥’ 그외 정식메뉴에 이르기까지 엄선된 재료로 최고의 맛을 구현해냈다.
아울러 ‘보승회관’의 강점 중 하나가 24시간 매장 운영이 가능하다는 점인 만큼, 밥상 차림을 비롯해 술상차림 등 각 시간대에 맞는 구성진 메뉴 판매가 이뤄져 매출 다각화에도 효과적인 메뉴 구성이라는 평가를 받는다.
이렇듯 ‘보승회관’은 맛있는 메뉴는 어디서나 구현할 수 있지만, 그 안에 담긴 정성과 열정을 더해 고객의 입장에 입각한 구성으로 어필하면서 타 브랜드 및 개인 매장에서는 따라할 수 없는 맛의 경쟁력을 적립하면서 ‘승승장구’ 하고 있는 것이다.
‘보승회관’의 관계자는 “내 가족에게 제공한다는 마음의 레시피 구성은 ‘보승회관’이 추구하는 정성이 담긴 레시피 구현의 가장 기본적인 운영 방침 가운데 하나”라면서, “고객의 입장에서 고객을 위한 메뉴 제공은 호불호가 갈리지 않는 국밥 아이템 특성을 넘어선 ‘보승회관’ 만의 맛의 가치로 전해지고 있다”라고 덧붙였다.
한편, ‘보승회관’은 매장 오픈과 관련된 객관적이고 체계적인 창업 비용 산정을 통해 창업자의 입장에 맞는 맞춤형 창업을 지원하고 있다. 무조건 과도한 창업 비용을 청구하기 보단 브랜드의 경쟁력을 기반으로 창업자가 가능한 범위 내에서 오픈을 준비할 수 있게 하는 것이다.
이를 통해 장기 불황과 물가 상승 등 부담스러운 외식 창업 여건 속에서 창업자들도 브랜드를 믿고 도전해 볼 수 있는 기반이 마련됐다는 평가다.
또 최근 충북대점과 수유점 오픈에 이어 2월 말 당산역점 오픈 예정 등 불황에도 꾸준한 신규 매장 오픈 소식을 전하면서 브랜드의 경쟁력을 입증시키고 있다.
홈페이지: www.boseunghall.com
창업문의: 1899-5505